Пельмени в пельменнице домашние

Домашние пельмени в упрощенном варианте приготовления. Домашние пельмени - это всегда хорошо и вкусно. А приготовить много пельменей, чтобы накормить всю семью - дело трудоёмкое. Поэтому в этом вопросе поможет пельменница - быстро и за раз три десятка пельменей!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 9 г
Жиры 23% 12 г
Углеводы 60% 31 г
294 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пельмени в пельменнице домашние? Подготовьте указанные продукты. Фарш у меня домашний курица/свинина, с уже добавленными луком и чесноком. Фарш для пельменей можно брать любой. Мука пшеничная высший сорт, количество муки указанно ориентировочно, может потребоваться чуть больше - для теста и для раскатки теста, укладки готовых пельменей и т. д. Масло растительное, вода тёплая кипячённая. Яйцо взяла С1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В тёплой воде растворите соль, по желанию немного чёрного молотого перца. В глубокую миску просейте 3,5 стакана пшеничной муки, сделайте углубление и разбейте в него чистое сырое куриное яйцо. Размешайте ложкой или вилкой. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на нужную консистенцию теста.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте тёплую воду с солью, растительное масло и замесите тесто. При необходимости подсыпайте муки, чтобы тесто собрать в шар. Оно должно получится эластичным и упругим. Тесто заверните в пакет или пищевую плёнку и оставьте на столе минут на 30 - 40.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если у вас фарш без лука и чеснока, то добавьте измельчённые овощи (мелко лучше резать) в фарш, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Равномерно перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пельменницу я рекомендую использовать металлическую, она прочней и удобней в использовании. У меня дома только пластмассовая. Пельменницу присыпьте мукой - это делается для того, чтобы легче было вытащить готовые пельмени.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отдохнувшее тесто разделите на две - три части. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто (часть) в тонкий пласт. Присыпайте тесто и скалку мукой, чтобы оно не прилипало. Выложите раскатанный пласт теста на пельменницу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чайной ложкой (по половине чайной ложки) выложите фарш в углубления, слегка утапливая их в тесте. При этом старайтесь не выкладывать фарш на края выемок, иначе пельмени получатся непрочным и при варке развалятся.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вторую часть теста также раскатайте в тонкий пласт и накройте им пельменницу с фаршем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Присыпьте мукой этот пласт. При помощи скалки, сначала слегка, а затем сильнее, раскатайте тесто на пельменнице. Нужно раскатать так, чтобы стала видна пельменница по краям пельменей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Снимите излишки теста. И вытряхните, перевернув пельменницу, пельмени на стол. Если это получается плохо (в пластиковой хуже), то можно помочь руками, не повреждая пельмени.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые пельмени выкладывайте на припысыпаную мукой доску, не давая соприкасаться друг с другом. Пельмени можно заморозить, выложив в морозилку сначала на доске (или если есть специальное отделение для пельменей), когда они подмёрзнут, сложить в пакет. А лучше пельмени сразу отварить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Чтобы отварить пельмени, поставьте воду на сильный огонь, добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец. Когда вода закипит, по одному опускайте пельмени в воду, перемешивайте неоднократно пельмени, чтобы они не слиплись. Убавьте огонь до среднего и дождитесь пока пельмени всплывут на поверхность.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые пельмени достаньте шумовкой в тарелку и подавайте к столу. Можете предложить сметану, свежую зелень. Домашние пельмени можно смело предлагать детям.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Ничего с собой не могу поделать, уж очень люблю домашние пельмени. Покупные не ем уже давно. Очень они аппетитно выглядят на тарелочке, но фотография где они лежат на доске, мне понравилась еще больше. Композиционно все отлично продумано. Смотришь на фотографии и сразу хочется идти на кухню и лепить этих красавцев)

Отзыв 2: Пробовала готовить пельмени, используя эту форму, намучилась. То пельмешки не вытаскивались из формы, то края теста расклеивались... Но эти пельмешки просто восторг! Очень понравилась фотография, где пельмени разложены на деревянной доске ровными рядами. На задним плане стоит тарелка уже с отварными аппетитными пельмешками со сметанной. Горшочки тоже очень к месту пришлись, да и в целом вся цветовая гамма очень хорошо выдержана.

Моя оценка рецепта:

Я думаю все со мной согласятся, что пельмени домашнего приготовления получаются более вкусными и тесто у них более нежное, чем у магазинных. Чтобы приготовить домашние пельмени в пельменнице, я подготовила необходимые ингредиенты. Сначала занялась тестом. В тëплой воде растворила соль, чёрный молотый перец я не стала добавлять. В глубокую миску просеяла 3,5 стакана муки, сделала по центру углубление и разбила яичко, размешала вилкой. Сюда же влила воду с солью и растительное масло , замесила тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Тесто получилось эластичным и упругим. Накрыла его пищевой плëнкой и дала отдохнуть на столе 30 минут. А пока занялась фаршем. Фарш можно брать любой. У меня куриный. Добавила в него мелко нарезанный лук и чеснок, щепотку чёрного перца и яичко. Всё перемешала. Взяла тесто и разделила его на 3 части. Раскатала скалкой в пласт, чтобы его диаметр превышал диаметр пельменницы. Положила пласт на пельменницу и в ячейки начала выкладывать по 0,5 чайной ложки фарша. Раскатала также второй пласт и накрыла им пласт с фаршем. И аккуратно сверху прокатала скалкой. Лишнее тесто по краям убрала. Перевернула пельменницу и вытряхнула пельмешки. Присыпала стол мукой и выложила на него пельмени. Часть можно сразу сварить, а часть заморозить. Вкус обалденный, тесто нежное. Мои дети даже попросили добавку.

Это действительно вкусно - домашние пельмяши! Хозяюшка Узнаю на фото свою старую помощницу советских времён. Надо будет откопать её на антресолях и вспомнить былые времена Восторг, а то мне что-то стало лень возиться в последнее время с мелкими изделиями из теста. Сомнение

Как же здОрово получаются пельмени в этой форме! У меня тоже есть такая, но я ею почему-то не пользуюсь, а надо бы. Спасибо большое за подсказку и рецепт, особенно за нужные советы!
Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Ну надо же, я уж думала, что все забыли про наши алюминиевые пельменницы, а тут этот рецепт увидела! Пельмени в пельменнице домашние готовятся в разы быстрее, чем вручную. Обычно привлекается вся семья к процессу лепки, а тут, благодаря этому рецепту, я вспомнила про верную помощницу. Все новое - хорошо забытое старое. Спасибо автору за этот замечательный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Яйца, Соль, Фарш мясной, Лук, Чеснок, Перец черный молотый