На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 404 пользователей

Каталог рецептов

Классические пельмени в пельменнице

Домашние пельмени намного полезнее и вкуснее магазинных!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Мука

3

Вода

1

Куриные яйца

1

Молоко

150

Соль

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
223 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 20 / 30 / 50
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Елена

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Просеиваем муку, вбиваем туда яйцо и 1,5 чайные ложки соли

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Постепенно добавляя воду замешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Накрываем влажным полотенцем и оставляем минут на 20

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчаем лук и добавляем к фаршу, туда же высыпаем 1,5 чайные ложки соли и перец по вкусу

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем полстакана молока и перемешиваем. Фарш не должен получиться жидким!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем тесто в колбаску и разрезаем на 4 части

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Раскатываем первую часть теста и кладем на пельменницу. Предварительно саму пельменницу посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипло

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В каждую выемку кладем немного фарша

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатываем вторую часть теста и кладем сверху

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разглаживаем наши будущие пельмени скалкой, чтобы прижать края. Потом убираем лишнее тесто с боков

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем пельменницу, чтобы пельмешки вывалились. Можно сразу же сварить в кипящей воде 5 минут или выложить на тарелку и положить в морозильную камеру. После того как заморозятся переложить в пакет. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 03.09.2015 22:24:31

Елена! Это действительно вкусно - домашние пельмяши! Хозяюшка Узнаю на фото свою старую помощницу советских времён. Надо будет откопать её на антресолях и вспомнить былые времена Восторг, а то мне что-то стало лень возиться в последнее время с мелкими изделиями из теста. Сомнение

Аркадий и Светлана

Хороший способ!!! Благодарю! Супер-пупер! Взамен видео для наглядности.

Легко на сердце от песни веселой!
0
Angel
Angel 15.09.2015 20:52:14

Это раритет))))) Хозяюшка Ностальгия)))

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 06.08.2016 20:21:31

Елена, как же здОрово получаются пельмени в этой форме! У меня тоже есть такая, но я ею почему-то не пользуюсь, а надо бы. Спасибо большое за подсказку и рецепт, особенно за нужные советы!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Дина Абдулина (Хабкаева)

Отличные пропорции! У меня получилось 2 партии плюс из остатков теста и фарша налепила пельменей вручную. На все ушло часа полтора.
Соль в фарш добавила на глаз, так вернее. В воду соли нужно добавлять столько же, сколько при варке магазинных пельменей.
Спасибо за рецепт, теперь буду использовать постоянно!

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Куриные яйца, Фарш мясной, Лук репчатый, Молоко, Соль, Перец черный молотый