Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые манты? Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и для теста. Чтобы долго не возиться, можете использовать готовое тесто. Овощи и зелень хорошо вымойте, обсушите, овощи очистите. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Фарш, если требуется, разморозьте заранее. Растительное масло берите рафинированное.
Шаг 2:
В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.
Шаг 4:
Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 5:
Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Шаг 6:
Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Шаг 7:
В мясной фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой - чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.
Шаг 8:
Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.
Шаг 9:
Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и нарезанную зелень.
Шаг 10:
Хорошо вымешайте фарш руками, чтобы он стал вязким.
Шаг 11:
Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форма раскатанного теста должна быть прямоугольной.
Шаг 12:
Ровным слоем нанесите на тесто фарш.
Шаг 13:
Натрите очищенную морковь прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можете взять картошку, тоже вкусно.
Шаг 14:
Скрутите тесто с фаршем в плотный рулет.
Шаг 15:
В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при запекании сок из рулета не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.
Шаг 16:
Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы) так, как показано на фото.
Шаг 17:
Готовьте ханум на пару в течение примерно 45 минут. Время зависит от используемой техники.
Шаг 18:
Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.
Шаг 19:
Подавайте блюдо горячим со сметаной.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К ужину решила сделать ленивые манты. Тесто замесила заранее, чтобы оно хорошо отлежалось к моменту приготовления. Для начинки использовала покупной говяжий фарш. Добавила к нему соль, перец, паприку, немного кориандра, натёртый репчатый лук и измельчённый чеснок. В полученный фарш налила немного воды и хорошо вымешала. На тонко раскатанный пласт теста нанесла равномерным слоем фарш, сверху выложила натёртую морковь и свернула рулетом. Готовила "ленивый мант" в мультиварке на пару. Под давлением это заняло всего 20 минут. Получилось очень сочно, сытно, аппетитно. Подавала ленивые манты со свежими овощами и сметаной. Спасибо автору за рецепт!
Люблю ленивые рецепты) Попробуйте вот такой вариант ленивых пельменей. Готовлю часто.
Ленивые пельмени на сковороде с фаршем и овощами
Я всегда так готовлю, когда хочется насладиться вкусом мантов, но лень каждую лепить)))) и не я одна оказывается))
Аличка:
Я всегда так готовлю, когда хочется насладиться вкусом мантов, но лень каждую лепить)))) и не я одна оказывается))плюс я в начинку добавляют тыкву, картофель, морковь, лук, а вместо говядины кубиками нарезаю курочку, и сочнее получается, и готовится быстрее!
Аличка, а как же! Сейчас столько всего нужно успевать, поэтому ленивые рецепты в моде и пользуются огромным спросом! За совет про курицу спасибо!!! Обязательно попробую! 
Обязательно попробуйте! Я, как только тыковка на огороде пошла, сразу рулетики эти заворачивают!! И вкусно, и сытно, в добавок диетические блюдо получается)) съесть можно хоть всю позницу и никакой тяжести 
А я морковку и лучок поджариваю на растительном масле и добавляю в фарш, получается гораздо ароматнее и вкуснее.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г