Ленивые манты

Необыкновенно вкусно, очень просто - праздник каждый день! Ленивые манты готовят на пару из тонко раскатанного теста в виде рулета с начинкой из фарша с овощами. По-другому блюдо называется ханум. Чем тоньше раскатано тесто, тем идеальнее считается ханум. Проверьте свои навыки - приготовьте сытное второе!
FosterAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 20% 7 г
Жиры 37% 13 г
Углеводы 43% 15 г
209 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые манты? Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и для теста. Чтобы долго не возиться, можете использовать готовое тесто. Овощи и зелень хорошо вымойте, обсушите, овощи очистите. Яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Фарш, если требуется, разморозьте заранее. Растительное масло берите рафинированное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску для теста разбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешайте и немного взбейте полученную эмульсию венчиком. Посолите по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Понемногу добавляйте в эмульсию просеянную муку и замесите тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто должно получиться мягким и эластичным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В мясной фарш натрите на крупной терке лук и на мелкой - чеснок. Если вы делаете фарш при помощи мясорубки, перекрутите лук и чеснок на мясорубке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к фаршу с луком и чесноком воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарежьте зелень. Добавьте к фаршу паприку, кориандр и нарезанную зелень.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо вымешайте фарш руками, чтобы он стал вязким.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Припылите стол мукой и тонко раскатайте на нем тесто. Форма раскатанного теста должна быть прямоугольной.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ровным слоем нанесите на тесто фарш.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натрите очищенную морковь прямо на фарш, ровным слоем. Вместо морковки можете взять картошку, тоже вкусно.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Скрутите тесто с фаршем в плотный рулет.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В процессе скручивания заворачивайте край, чтобы при запекании сок из рулета не вытекал. Хорошо защипните стык рулета.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Уложите ленивые манты в чашу пароварки (или мультиварки, или мантышницы) так, как показано на фото.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовьте ханум на пару в течение примерно 45 минут. Время зависит от используемой техники.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовые ленивые манты обильно смажьте сливочным маслом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подавайте блюдо горячим со сметаной.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю ленивые рецепты) Попробуйте вот такой вариант ленивых пельменей. Готовлю часто.

Я всегда так готовлю, когда хочется насладиться вкусом мантов, но лень каждую лепить)))) и не я одна оказывается))

Аличка:
Я всегда так готовлю, когда хочется насладиться вкусом мантов, но лень каждую лепить)))) и не я одна оказывается))плюс я в начинку добавляют тыкву, картофель, морковь, лук, а вместо говядины кубиками нарезаю курочку, и сочнее получается, и готовится быстрее!

Аличка, а как же! Сейчас столько всего нужно успевать, поэтому ленивые рецепты в моде и пользуются огромным спросом! За совет про курицу спасибо!!! Обязательно попробую! Цветочек

Обязательно попробуйте! Я, как только тыковка на огороде пошла, сразу рулетики эти заворачивают!! И вкусно, и сытно, в добавок диетические блюдо получается)) съесть можно хоть всю позницу и никакой тяжести Едим в удовольствие С любовью Нямка

А я морковку и лучок поджариваю на растительном масле и добавляю в фарш, получается гораздо ароматнее и вкуснее.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Подсолнечное масло, Соль, Фарш мясной, Перец черный молотый, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Молотый кориандр, Паприка, Морковь, Сливочное масло