Утка в тесте запеченная в духовке

Готовь ароматную утку по новому рецепту! Утка в тесте запеченная в духовке - праздничный ужин для семьи. Блюдо можно подавать со свежими овощами или зеленью. Утку конечно же лучше приобрести домашнюю. Соленое тесто используется в качестве уплотнения, чтобы сохранить сочность утки, а также исполняет декоративную роль. Это тесто не съедобно, так как очень соленое на вкус.
liliyaaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 10 г
Жиры 39% 16 г
Углеводы 37% 15 г
240 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 6 ч

1. Утку подготавливаем. Тщательно моем под горячей проточной водой. Разделывать тушку не понадобится, нужно только отрезать шею. Кожу лучше снять. Натираем подготовленную тушку сухими специями по вкусу, обмазываем томатной пастой.

2. В чугунную сковороду помещаем утку, отправляем на средний огонь. Жарим в течение 5-6 минут, до появления золотистого цвета. Затем переворачиваем на другую сторону, также жарим до появления румянца.

3. Перекладываем утку в жаровню, вытопившийся жир должен остаться в сковороде. Духовку разогреваем до 160 градусов. Плотно закрываем фольгой, отправляем жаровню в духовку. Запекаем в течение 3-4 часов. Мясо должно легко отходить от костей.

4. Лук репчатый очищаем от шелухи, нарезаем кубиками. Морковь чистим, моем, натираем на мелкой терке. Стебель сельдерея очищаем, нарезаем мелкими кусочками.

5. Выкладываем подготовленные овощи на сковороду с утиным жиром. Отправляем на огонь. Жарим в течение 5 минут, до мягкости. Затем наливаем сухое белое вино, тушим еще 1-2 минуты. Солим, перчим по вкусу.

6. Муку и соль насыпаем в миску. Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Белки выкладываем к муке, желтки отставляем в сторону. Наливаем воду, замешиваем тесто. Только воду наливаем частями, не всю за раз. Месим тесто 10-15 минут. Упаковываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

7. По истечении указанного времени достаем жаровню из духовки. Тесто раскатываем. Размещаем на нем банановые листы и зелень кассавы (можно заменить на шпинат и кудрявую капусту). Поверх листов выкладываем утку. Сюда же выкладываем измельченные овощи.

8. Оборачиваем содержимое листьями и соленым тестом. Из обрезков теста можно сформировать голову и крылья утки. Смазываем тесто яичными желтками. Отправляем в духовку на 30 минут.

Подаем на стол сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красавица! Мечты И еще классный способ запекания - утка с апельсинами и картошкой в рукаве. Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Лук репчатый, Морковь, Стебель сельдерея, Чеснок, Вино белое, Зелень, Специи сухие, Томатная паста, Пшеничная мука, Соль, Вода, Куриные яйца