На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 191 пользователей

Каталог рецептов

Утка в горшочке запеченная с гречкой

Отличный рецепт жаркого для истинных гурманов! Готовить что-то из утки - большая проблема. Птица жирная, и еда зачастую получается не очень полезной. А люди с больной печенью просто не могут ее есть. Но, если существует продукт, то должны и существовать кулинарные рецепты, которые помогут сделать утку мягкой, и дадут возможность удалить лишний жир. Я предлагаю запекать утку в горшочках. Таким образом она не зажарится, а, скопившийся на дне жир, можно будет безболезненно слить. Блюдо получится, конечно, не диетическим, но вполне вкусным и не очень вредным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Утка

700

Гречка

250

Морковь

1

Сметана

200

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
301 ккал
Белков:11 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 23 / 49 / 28
Н15 / С85 / В0

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: UO-Shu, Fiesta

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Утку рубим на мелкие кусочки. Нам нужна мякоть, но можно добавить и мелкие косточки. Складываем мясо в горшочки, вливаем немного воды, закрываем крышкой и варим в духовке до полуготовности. Вынимаем горшочки, сливаем лишний жир, добавляем каплю воды вместо слитой жидкости. Солим, перчим, кладем мелко нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь (можно натереть на крупной терке). Добавляем гречневую крупу или пшено, и снова отправляем в духовку. Варим до тех пор, пока крупа немного не разварится. Затем добавляем сметану и доводим до готовности под крышкой.
Для тех, кто не боится есть жирные продукты - сок от утки можно не сливать и воду не добавлять. Остальное все точно так же по рецептуре.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nice_kitten06
nice_kitten06 30.11.2010 12:45:53

очень вкусное блюдо Нямка уточка тает очень сочная рецепт я запишу очень понравилось

0
Шура
Шура 30.08.2011 14:26:12

Опять возвращаюсь к Вашей большой кулинарной книге.Впечатление самое приятное!Рецепты с фото наглядно могут научить вкусно готовить даже начинающего!Выбрала - жаркое в горшочках из утки,надеюсь не ошиблась!С кулинарной книгой легко найти любое блюдо.

0
Антип
Антип 12.10.2012 09:21:36

сначала возник вопрос, а какая крупа то, потом прочел рецепт и понял, или пшено или гречка... на мой взгляд с гречкой лучше всего будет Нямка

0
Fiesta
Fiesta 18.10.2012 07:43:19

вот я наконец нашла сочетание того, что мне нравится Смех горшочки - гречка, мясо. сделаю на ужин, обрадую всех.

0
Fiesta
Fiesta 19.10.2012 11:02:29

так - рассказываю! Улыбка купила я утку, она была красиво запакована, в цветной пленочке, прямо порадовала. открываю дома, и о ужас! она очень плохо ощипана (видимо потому цветной пленочкой и прикрыта). что делать? щипать мороженную утку - занятие то еще... в общем я решила убить двух зайцев сразу - одним махом избавиться и от перьев и от лишнего жира. я ее чуть-чуть разморозила, перерезала пополам (хороший нож и мужская помощь Смех) .Резать не страшно, потому что она же не целая мне нужна, мне все равно пришлось бы ее на кусочки разрезать. и вот - эти две половинки засунула в большую кастрюлю и залила кипятком, проварила ее минут 5, больше не надо. что это дает? с нее теперь можно снять кожицу! - и это плюс - убираются остатки перьев, убирается не очень полезная сама кожа и жир! не скажу что жир убрала абсолютно весь, да весь и не надо, но хорошую такую часть. потому порезала ее и горшочки. дальше все по рецепту. и еще - в рецепте написано - доводим до готовности - так вот у меня время в духовке заняло полтора часа. получилось очень вкусно, жир уже не критичен, не мешает

0
ЛюСей
ЛюСей 19.10.2012 12:56:17

Fiesta молодец Супер-пупер! очень хорошо все получилось, а без кожи куда полезнее будет По секрету

0
UO-Shu
UO-Shu 20.10.2012 00:12:34

Fiesta, спасибо за потрясную историю с уткой и за фотки! Улыбнули! Смех

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
babaj
babaj 04.02.2013 11:55:28

Цветочекspasibo,poprobuju pryhotovit...

Ne pozvoljaj duse lenitsja,vodu v stupe ne toloc,dusa objazana truditsja,i den i noc...slova iz pesni grupy Kruiz
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Гречка, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Перец черный молотый, Соль