Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь баранину с картошкой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого блюда можно брать любые части баранины. Баранину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Если баранина с костями (как у меня), то можно ее не разрезать, а запекать целиком. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Картофель вымойте и очистите. Мелкий картофель можно оставить целым, крупные клубни разрежьте на 2-3 части. Головку чеснока разрежьте поперек на 2 части.
Шаг 3:
В мельнице или ступке измельчите лавровые листья, кориандр и перец горошком.
Шаг 4:
Соедините в глубокой миске баранину, картофель, лимон, чеснок, масло, тимьян, соль и специи. Все хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Выложите мясо с картошкой в жаропрочную форму. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час.
Шаг 7:
Через час выньте баранину из духовки, снимите фольгу и отправьте запекаться еще на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Баранина с картофелем готова. Приятного аппетита!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю такой способ приготовления картошки с бараниной.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАЗАН КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ? Ароматный и вкусный кебаб с картошкой из баранины в казане
Мое самое любимое мясо- баранина, но сама никогда не готовила. И вот баранина у меня в морозилке, пришло моё и её время.Выбор упал на этот рецепт Баранина с картошкой в духовке, он хорош всем: составом, способом приготовления(например сверху тоже накрыть фольгой и снять спустя 1 час, чтобы баранина и картофель слегка поджарились), временем приготовления, правда после снятия фольги минут 15 хватит. На подготовку совсем мало времени ушло, а пока готовиться ,за это время можно ещё дела переделать, зная, что есть целый час, а после уже контролировать.
Готовая баранина получилась сочная, прямо тает во рту, нежная, хорошо отделялась от кости. На праздничный стол просто отличный вариант, но мы и без праздника, просто на ужин съели.
Спасибо автору, было вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г