Пирог Улитка с фаршем

Этот слоеный пирог сочетает в себе удачно подобранный набор продуктов. Слоеное тесто удачно гармонирует с мясным фаршом. А в сочетании с медово-ореховым соусом это блюдо становится невероятно вкусным. При его приготовлении придется немного повозиться с соусом для мяса, но восхитительный вкус готового блюда того стоит.

1. Взять красный салатный лук, это должна быть небольшая луковица. Лук помыть, почистить, мелко нашинковать. Сковороду разогреть и влить на нее немного оливкового масла, примерно столовую ложку. На разогретую поверхность сковороды высыпать лук и пассеровать его в течение 3 минут, пока он не станет мягким.

В отдельной миске перемешать чеснок, тмин и корицу. Взять кастрюлю с толстым дном и влить туда оставшееся оливковое масло, прогреть его на среднем огне и добавить мясной фарш. Тушить фарш на среднем огне около 4 минут. Затем уменьшить огонь. Добавить в кастрюлю пассерованный лук, сок апельсина, его цедру и смесь с чесноком и приправами. Довести всё до кипения и готовить еще в течение 6 минут, или пока жидкость не испарится. Затем выложить всё в миску и дать остыть.

2. Включить духовку на 200 градусов. Взять готовое тесто фило или вытяжное. Каждый лист теста промазать кисточкой оливковым маслом, складывая один на другой. Под низ листов подстелить чистое кухонное полотенце.

3. Выложить готовый мясной фарш на лист теста, отступив от края примерно 3 см. Это нужно, чтобы начинка не вывалилась из рулета при скручивании. Далее осторожно, чтобы не порвать тонкое тесто, с помощью нижнего полотенца скатать листы в рулет. Перенести рулет на пергамент и скрутить спиралью. Поставить пирог в разогретую духовку выпекаться в течение 20 минут до появления золотистой корочки.

4. Разогреть кастрюлю с толстым дном. Влить туда мед и белый уксус и на среднем огне варить в течение 1 минуты, постоянно помешивая пока мед не расплавится. А затем еще варить 2 минуты, пока мед не загустеет. Почистить и измельчить фисташки. Перемешать получившийся медовый соус с измельченными орехами и остудить.

Готовый пирог выложить на блюдо и полить медово-ореховым соусом. Приятного аппетита!