На главную

На сайте 29 445 рецептов
у 204 170 пользователей

Каталог рецептов

Китайский соус терияки

Научись готовить популярный соус в домашних условиях! Китайский соус терияки можно купить в магазине. Стоит он не дешево, за то вкусный, придает блюдам особый шарм. Вообще, китайские соусы - одни из самых востребованных в разных кухнях мира. Поэтому довольно таки популярны. Но терияки можно не только купить, есть неплохая альтернатива. Такой соус можно приготовить самостоятельно! Получается восхитительно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соевый соус

100

Вода

100

Коричневый сахар

50

Перец чили

10

Мёд

20

Чеснок

10

Имбирь

5

Кунжутное масло

5

Вино

60

Кукурузный крахмал

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
128 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 5 / 2 / 93
Н55 / С0 / В45

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: PekiN

Просмотров: 13 194
Комментариев: 0

способ приготовления

Соус терияки используется для мясных и рыбных блюд. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в этом соусе до карамелизации  нем сахара, который в свою очередь придает блюду аппетитный блеск. Терияки - это сладкий соус, поскольку в его состав входит мед и мирин. Мирин - это очень сладкое рисовое вино. Его используют в японской кулинарии. Это вино служит составляющим многих соусов и маринадов. Оно придает им сладкий пикантный вкус. Итак, подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению.

1. В небольшой сотейник с толстым дном наливаем соевый соус и нужное количество воды.

2. Сюда же насыпаем коричневый сахар, добавляем хлопья чили, жидкий мед.

3. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Выкладываем к остальным ингредиентам.

4. Имбирь очищаем. Нарезаем с помощью острого ножа так мелко, как только можно. Отправляем вслед за чесноком.

5. А теперь наливаем кунжутное масло и мирин. Перемешиваем.

6. Завершающий этап - в отдельную пиалу насыпаем кукурузный крахмал, наливаем примерно 50 миллилитров холодной воды. Перемешиваем до однородности.

7. Полученную суспензию тонкой струйкой наливаем в сотейник с соусом. Она поможет сгустить терияки.

8. Отправляем сотейник на огонь. Доводим соус до кипения. Варим в течение 3-4 минут, чтобы соус немного сгустился, а ароматы чеснока и имбиря раскрылись как следует.

9. Остужаем терияки до комнатной температуры, после чего переливаем соус в стеклянную емкость. Это может быть банка или бутылка подходящего объема.

Хранить терияки нужно в холодильнике.

Пусть каждое блюдо будет неповторимым и запоминающимся!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
  • Вино - 76 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соевый соус, Вода, Коричневый сахар, Перец чили, Мёд, Чеснок, Имбирь, Кунжутное масло, Вино, Кукурузный крахмал