На главную

На сайте 26 462 рецептов
у 134 847 пользователей

Каталог рецептов

Китайский соус чили

Добавь остринку своему блюду! Попробуй приготовить! Китайский соус чили отлично сочетается с лапшой и блюдами из риса и жареных овощей. Его также можно подать к любому мясу, рагу или омлету. Соус хорошо подойдет, если есть желание добавить пикантный и оригинальный вкус привычному блюду. При этом он просто и быстро готовится - справится и начинающий кулинар.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Перец чили

24

Чеснок

20

Растительное масло

60

Винный уксус белый

40

Коричневый сахар

40

Соевый соус

20

Соль

15

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
114 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 8 / 29 / 63
Н73 / С0 / В27

Время приготовления: 2 ч 45 мин

Опубликовано: Mama•Tima

Комментариев: 0

способ приготовления

Для приготовления этого соуса используются высушенные стручки перца чили Беджи. Этот сорт не такой острый, как классический. Поэтому, если использовать обычный свежий перец чили, соус получится очень острым и жгучим. Надо это учитывать и либо уменьшить количество стручков, либо использовать приготовленный соус в малых количествах в качестве приправы к готовым блюдам.

Китайский соус чили подается к блюдам из риса, жареных овощей, рисовой лапши. Его можно использовать к мясу или добавить в омлет. Приготовление его занимает некоторое время, но зато его можно хранить в холодильнике и использовать при необходимости.

Готовится он довольно просто, но есть некоторые нюансы. Итак, нужно:

1. Почистить перец, удалить внутренние стебли. Почищенные перцы тщательно промыть под проточной водой и замочить в горячей воде на 2 часа.

2. По прошествии 2 часов переложить перец в чашу комбайна или просто измельчить блендером. Нужно чтобы получилось пюре из перца. Если понадобится - добавить немного воды.

3. Очистить лук и мелко нашинковать. Почистить чеснок и также мелко нарезать.

4. В сковороду с толстым дном налить растительного масла, прогреть его. Выложить на дно нашинкованные лук и чеснок и жарить, непрерывно помешивая, в течение 2 минут. Лук и чеснок должны отдать аромат разогретому маслу, главное не пережарить - они должны быть красивого золотистого цвета.

5. Добавить в сковороду пюре из перца и тщательно перемешать. Потушить все на среднем огне 2-3 минуты. Сковороду для приготовления соуса лучше брать глубокую, так как соус может немного брызгать.

6. Добавить в сковороду уксус, сахар, соевый соус, соль и воду. Тщательно все перемешать. Чтобы все все продукты хорошо между собой перемешались, соус должен хорошо прогреться и покипеть 8-10 минут.

Остудить готовый соус. Перелить в приготовленную посуду и хранить в холодильнике в течение недели-двух, добавляя в блюда для пикантного острого вкуса. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перец чили, Чеснок, Лук репчатый, Растительное масло, Винный уксус белый, Коричневый сахар, Соевый соус, Соль, Вода