На главную

На сайте 25 598 рецептов
у 128 945 пользователей

Каталог рецептов

Кижуч запечённый в духовке

Вкусное праздничное блюдо из кижуча - просто и быстро. Кижуч, запечённый в духовке по предлагаемому рецепту, подойдет и на праздничный стол, и на обычный обед. Подложкой к жирной рыбе идут тонкие слайсы картошки и колечки лука, а сочность рыбы сохраняется за счет шубки из расплавленного сыра, чтобы сыр не превратился в корку под него на кусок кижуча наносится слой майонеза (или жирной сметаны). Блюдо лучше подавать сразу - именно в этот момент рыба особенно сочная, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Кижуч

400

Картошка

1

Подсолнечное масло

10

Твёрдый сыр

20

Майонез

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:18 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 60 / 23 / 17
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу очистить от чешуи, хорошо промыть, осушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные куски - они не должны быть маленькими, чтобы рыба сохранила свою сочность.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу поперчить, посолить, дать немного полежать. Если хотите использовать лимон, то не нужно поливать рыбу соком, как утверждает известный кулинар Илья Лазерсон - тонкие дольки лимона нужно вставить в надрезы в мякоти рыбы. Тонкими слайсами нарежьте картошку и полукольцами - репчатый лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смажьте тонким слоем масла фольгу, размещенную в форму для запекания. Выложите слой картошки и лука.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разместите на эту подушку куски рыбы. Прикройте фольгой и поставьте в нагретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выньте рыбу, снимите фольгу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смажьте рыбу майонезом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поместите по ломтику плавкого твердого сыра (у меня Купеческий), или по столовой ложке натертого на терке любого твердого сыра. Поставьте в духовку на время расплавления сыра.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда сыр расплавится, блюдо можно подавать, раскладывая на тарелки вместе с картошкой. Это легко сделать, подхватывая порцию снизу широкой лопаткой.

Кижуч - вкусная рыба семейства лососевых. Кижуч жирнее горбуши, и даже кеты, особенно свежий, только что выловленный. Кижуч - рыба дикая, что еще больше повышает его ценность. Встретить в продаже кижуча можно гораздо реже семги и форели, которых успешно выращивают искусственно. Хорошо, когда есть возможность воспользоваться прямыми поставками с Дальнего Востока. У нас в городе это часто происходит в осенне-зимний период в крупных сетевых точках. И в это время можно купить не особенно дорого любого дикого лосося.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Кижуч - 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кижуч, Картошка, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Твёрдый сыр, Майонез, Соль, Перец черный молотый