Кружевные блинчики на молоке

Тоненькие ажурные блинчики на молоке без соды. Считается, что каждая хозяйка должна уметь жарить тоненькие блинчики. Кажется, что это очень сложный процесс и в нём возникает много трудностей. По этому рецепту блинчики получаются удачными, дырчатыми и тоненькими. Поэтому трудностей с блинами больше не возникнет. Блины универсальны, в них не добавляется сахар, поэтому в компанию к ним подойдёт и варенье, и сметана, и красная икра, и малосолёная рыба. И да, они без соды!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 30% 8 г
Углеводы 52% 14 г
152 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты. Яйца я брала с1, молоко 3.2 % жирности, мука высший сорт.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца аккуратно разбить в миску, добавить соль. Взбить их в пену. Можно использовать миксер или в ручную венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не переставая взбивать, влить кипяток - масса сильно увеличится, так должно быть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продолжая взбивать, всыпать муку, тщательно всё перемешать. Влить молоко (молоко я не грела, сразу из холодильника) и масло. Всё хорошо смешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовить сковородку для блинов. Лучше, если это будет специальная посуда, предназначенная только для жарки блинов. Сковородку очень хорошо разогреть. Можно смазать маслом. На раскалённую сковороду вылить тесто и быстро распределить по всей площади. В дальнейшем при жарки блинов сковородку я маслом больше не смазывала. Когда блин с одной стороны поджарится, аккуратно перевернуть лопаткой на другую сторону и тоже обжарить до румяности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые блины смазывать маслом. Блины получаются не сладкие, поэтому в качестве дополнения можно использовать и сметану, и мёд, и икру,и малосоленую рыбу.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Фото просто класс! Поделюсь еще одним рецептом блинов на молоке, но без яиц. Результатом я довольна!

Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за прекрасный рецепт Ажурных блинчиков на молоке, готовятся просто, съедаются на ура.

Моя оценка рецепта:

Анна, я тоже, посмотрев положительные комментарии, решила попробовать сделать кружевные блинчики. Блинчики получились очень вкусные!!! В процессе приготовления добавила несколько ложек муки, так как у меня были крупные яйца, и тесто получилось очень жидкое. Когда жарила блины, на их поверхности было много дырочек, а потом они стали менее заметные. Но на вкус это, конечно, не повлияло. Сделала начинку для них из сыра, чеснока и зелени, добавила в начинку сметаны. Получилось отличное блюдо для ужина. Анна, спасибо большое за рецепт. Буду еще готовить такие блинчики. Вот мой фотоотчетик)))

Очень здОрово! Ваши блинчики загляденье!!

Вот еще один любимый рецепт блинчиков,результат всегда отличный.
Сегодня лакомились такими блинчиками.Ну,очень вкусно!!!
С домашней сметанкой.

Серебро! Букетик Подача блюда просто супер! Красота! Спасибо за идею!!! Хлопушка

И еще воооооот такая стопочка блинчиков на угощение соседушек.
Что бы ускорить процесс,пекла на двух сковородах.С такого "конвейера",только успевай переворачивать Улыбка

Блинчики действительно получаются великолепные. Но! Для тех кто не любит соль: достаточно 2/3 ч. л. 1, 5 ч. л. тесто получается солоноватым

Приготовила блины по этому рецепту.Получились просто замечательные.Спасибо автору за рецепт.

Добрый день. Лучшие блинчики мои! Даже муж сказал «Слава Богу, научилась. Как у мамы блинчики» Скажите, пожалуйста, если увеличить количество порций, то количество яиц надо увеличить тоже?

БукетикЛилияСапронова:
Добрый день. Лучшие блинчики мои! Даже муж сказал «Слава Богу, научилась. Как у мамы блинчики» Скажите, пожалуйста, если увеличить количество порций, то количество яиц надо увеличить тоже?Ну здорово! Прям очень здорово! Улыбка
Вы в верху (прямо над всеми ингредиентами написано) можете выбрать количество порций и количество ингредиентов автоматически поменяется.

Спасибо автору за рецепт) теперь всегда им пользуюсь.
Сомнения вызывало то, что от кипятка яйца просто сварится, но всё нормально получилось.

Ellie Lin:
Спасибо автору за рецепт) теперь всегда им пользуюсь.
Сомнения вызывало то, что от кипятка яйца просто сварится, но всё нормально получилось.
На здоровье! Букетик
У меня были те же опасения, когда я готовила впервые по этому рецепту.

В первый раз в жизни пекла блины и получились отменные! Спасибо за хороший рецепт!

Silver7 написал(а):
В первый раз в жизни пекла блины и получились отменные! Спасибо за хороший рецепт!На здоровье!! Улыбка

Добрый день. А одна порция это сколько примерно блинов?)

Любовь Винтер написал(а):
Добрый день. А одна порция это сколько примерно блинов?)Здесь всё субъективно, это расчет порций в рецепте)) Если хотите сократить, то из пропорций на 1 яйцо получится 3-4 блина, если тоненькие совсем.

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт) получились с дырочками, очень вкусные блинчики :)

Отличные вышли блинчики, спасибо! Даже на моих старых, гнутых сковородках масло доливать не потребовалось, ещё раз спасибо)

Я рада, пеките на здоровье и в радость!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Вода, Мука, Соль, Растительное масло