На главную

На сайте 30 687 рецептов
у 246 035 пользователей

Каталог рецептов

Кружевные блинчики на молоке

Тоненькие ажурные блинчики на молоке без соды. Считается, что каждая хозяйка должна уметь жарить тоненькие блинчики. Кажется, что это очень сложный процесс и в нём возникает много трудностей. По этому рецепту блинчики получаются удачными, дырчатыми и тоненькими. Поэтому трудностей с блинами больше не возникнет. Блины универсальны, в них не добавляется сахар, поэтому в компанию к ним подойдёт и варенье, и сметана, и красная икра, и малосолёная рыба. И да, они без соды!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

3

Молоко

1.5

Вода

1.5

Мука

1.5

Соль

0.5

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
174 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 18 / 24 / 58
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 476 901

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить необходимые ингредиенты. Яйца я брала с1, молоко 3.2 % жирности, мука высший сорт.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца аккуратно разбить в миску, добавить соль. Взбить их в пену. Можно использовать миксер или в ручную венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не переставая взбивать, влить кипяток - масса сильно увеличится, так должно быть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продолжая взбивать, всыпать муку, тщательно всё перемешать. Влить молоко (молоко я не грела, сразу из холодильника) и масло. Всё хорошо смешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовить сковородку для блинов. Лучше, если это будет специальная посуда, предназначенная только для жарки блинов. Сковородку очень хорошо разогреть. Можно смазать маслом. На раскалённую сковороду вылить тесто и быстро распределить по всей площади. В дальнейшем при жарки блинов сковородку я маслом больше не смазывала. Когда блин с одной стороны поджарится, аккуратно перевернуть лопаткой на другую сторону и тоже обжарить до румяности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые блины смазывать маслом. Блины получаются не сладкие, поэтому в качестве дополнения можно использовать и сметану, и мёд, и икру,и малосоленую рыбу.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetikS
svetikS

Фото просто класс! Поделюсь еще одним рецептом блинов на молоке, но без яиц. Результатом я довольна!

ОльгаЕлисеева
ОльгаЕлисеева
Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за прекрасный рецепт Ажурных блинчиков на молоке, готовятся просто, съедаются на ура.

Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Анна, я тоже, посмотрев положительные комментарии, решила попробовать сделать кружевные блинчики. Блинчики получились очень вкусные!!! В процессе приготовления добавила несколько ложек муки, так как у меня были крупные яйца, и тесто получилось очень жидкое. Когда жарила блины, на их поверхности было много дырочек, а потом они стали менее заметные. Но на вкус это, конечно, не повлияло. Сделала начинку для них из сыра, чеснока и зелени, добавила в начинку сметаны. Получилось отличное блюдо для ужина. Анна, спасибо большое за рецепт. Буду еще готовить такие блинчики. Вот мой фотоотчетик)))

Анна
Анна

Очень здОрово! Ваши блинчики загляденье!!

Серебро
Серебро

Вот еще один любимый рецепт блинчиков,результат всегда отличный.
Сегодня лакомились такими блинчиками.Ну,очень вкусно!!!
С домашней сметанкой.

Серебро
Серебро

По желанию с вареньицем.

Ира
Ира

Серебро! Букетик Подача блюда просто супер! Красота! Спасибо за идею!!! Хлопушка

Серебро
Серебро

И еще воооооот такая стопочка блинчиков на угощение соседушек.
Что бы ускорить процесс,пекла на двух сковородах.С такого "конвейера",только успевай переворачивать Улыбка

Марина
Марина

Блинчики действительно получаются великолепные. Но! Для тех кто не любит соль: достаточно 2/3 ч. л. 1, 5 ч. л. тесто получается солоноватым

Елена
Елена

Приготовила блины по этому рецепту.Получились просто замечательные.Спасибо автору за рецепт.

ЛилияСапронова
ЛилияСапронова

Добрый день. Лучшие блинчики мои! Даже муж сказал «Слава Богу, научилась. Как у мамы блинчики» Скажите, пожалуйста, если увеличить количество порций, то количество яиц надо увеличить тоже?

Анна
Анна

БукетикЛилияСапронова:
Добрый день. Лучшие блинчики мои! Даже муж сказал «Слава Богу, научилась. Как у мамы блинчики» Скажите, пожалуйста, если увеличить количество порций, то количество яиц надо увеличить тоже? Ну здорово! Прям очень здорово! Улыбка
Вы в верху (прямо над всеми ингредиентами написано) можете выбрать количество порций и количество ингредиентов автоматически поменяется.

0
Ellie Lin
Ellie Lin

Спасибо автору за рецепт) теперь всегда им пользуюсь.
Сомнения вызывало то, что от кипятка яйца просто сварится, но всё нормально получилось.

Анна
Анна

Ellie Lin:
Спасибо автору за рецепт) теперь всегда им пользуюсь.
Сомнения вызывало то, что от кипятка яйца просто сварится, но всё нормально получилось.
На здоровье! Букетик
У меня были те же опасения, когда я готовила впервые по этому рецепту.

0
Silver7
Silver7

В первый раз в жизни пекла блины и получились отменные! Спасибо за хороший рецепт!

Анна
Анна

Silver7 написал(а):
В первый раз в жизни пекла блины и получились отменные! Спасибо за хороший рецепт! На здоровье!! Улыбка

0
Любовь Винтер
Любовь Винтер

Добрый день. А одна порция это сколько примерно блинов?)

0
Анна
Анна

Любовь Винтер написал(а):
Добрый день. А одна порция это сколько примерно блинов?) Здесь всё субъективно, это расчет порций в рецепте)) Если хотите сократить, то из пропорций на 1 яйцо получится 3-4 блина, если тоненькие совсем.

0
matia.kucher55
matia.kucher55
Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт) получились с дырочками, очень вкусные блинчики :)

Анна
Анна

На здоровье!)

Meerseamer
Meerseamer

Отличные вышли блинчики, спасибо! Даже на моих старых, гнутых сковородках масло доливать не потребовалось, ещё раз спасибо)

Анна
Анна

Я рада, пеките на здоровье и в радость!!

0
Сергей
Сергей

Рецепт супер.

0

Советы к рецепту

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Почему блинный рулет трескается и рвется при закручиванииПочему блинный рулет трескается и рвется при закручивании

Главной проблемой того, что твой блинный рулет рвется и трескается при закручивании, могут быть слишком толстые блины. Исправить это можно, разбавив тесто теплым молоком. Также при разливании нужно о…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Вода, Мука, Соль, Растительное масло