Кружевные блинчики на молоке

Вкуснейшие, аппетитные, из простых продуктов, на завтрак! Кружевные блинчики на молоке — рецепт, по которому блины у вас всегда будут получаться удачными, дырчатыми и тоненькими. Трудностей с выпечкой таких блинов больше не возникнет. Ажурность при этом достигается без добавления соды.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 30% 8 г
Углеводы 52% 14 г
152 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кружевные блинчики на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца я брала с1, молоко 3.2 % жирности, муку высшего сорта. Муку предварительно просейте — это не только избавит ее от возможного мусора, но и сделает выпечку удачнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца аккуратно разбейте в миску, добавьте соль. Взбейте их в пену. Можно использовать миксер или сделать это вручную венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Не переставая взбивать, влейте кипяток — масса сильно увеличится в объеме, так и должно быть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продолжая взбивать, всыпьте муку, тщательно все перемешайте. Влейте молоко (молоко я не грела, сразу из холодильника) и масло без запаха. Все хорошо перемешайте. Консистенция теста должна быть достаточно жидкой (см. фото). При необходимости добавьте немного муки или молока (в зависимости от получившейся густоты теста).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте сковородку для блинов. Лучше, если это будет специальная посуда, с толстым дном и антипригарным покрытием. Сковородку очень хорошо разогрейте. Смажьте ее маслом. На раскаленную сковороду вылейте тесто и быстро распределите по всей площади. В дальнейшем при жарке блинов сковородку я маслом больше не смазывала. Когда блин с одной стороны поджарится, аккуратно переверните его лопаткой на другую сторону и тоже обжарьте до румяности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые блины смажьте маслом и подавайте к столу. Блины получаются не сладкие, поэтому в качестве дополнения можно использовать и сметану, и мед, и икру, и малосольную рыбу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Фото просто класс! Поделюсь еще одним рецептом блинов на молоке, но без яиц. Результатом я довольна!

Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за прекрасный рецепт Ажурных блинчиков на молоке, готовятся просто, съедаются на ура.

Моя оценка рецепта:

Анна, я тоже, посмотрев положительные комментарии, решила попробовать сделать кружевные блинчики. Блинчики получились очень вкусные!!! В процессе приготовления добавила несколько ложек муки, так как у меня были крупные яйца, и тесто получилось очень жидкое. Когда жарила блины, на их поверхности было много дырочек, а потом они стали менее заметные. Но на вкус это, конечно, не повлияло. Сделала начинку для них из сыра, чеснока и зелени, добавила в начинку сметаны. Получилось отличное блюдо для ужина. Анна, спасибо большое за рецепт. Буду еще готовить такие блинчики. Вот мой фотоотчетик)))

Очень здОрово! Ваши блинчики загляденье!!

Моя оценка рецепта:

Реально вкусные Кружевные блинчики на молоке! 😍

Я раз шесть замешивала тесто (по количеству на 6 порций), чтобы приготовить стопку блинов, тк обычно в нашей семье они исчезали в момент попадания на тарелку.

Да и тяга к блинами оказалась сильнее желания немного похудеть😂

Анна, спасибо за рецепт! 💐

Привет, Juliasun! Порции у всех разные, кому-то хватает и 1 блинчика на порцию, а кто-то съест целую тарелку. И это тоже будет порцией. Поэтому цифра, указанная в рецепте, всегда будет приблизительной. Ориентируйтесь на свои предпочтения и привычки и изменяйте количество ингредиентов под себя. Для этого на сайте есть очень удобный калькулятор. Справа от раздела "состав/ингредиенты" можно поменять количество порций и Вам моментально рассчитают количество продуктов. Главное, частями добавлять муку, чтобы тесто было нужной консистенции, (смотрите шаг 4), а также читайте статью о муке и её свойствах по ссылке в тексте рецепта. Муки может понадобиться больше или меньше, чем у автора рецепта. Удачи!

Вот еще один любимый рецепт блинчиков,результат всегда отличный.
Сегодня лакомились такими блинчиками.Ну,очень вкусно!!!
С домашней сметанкой.

Серебро! Букетик Подача блюда просто супер! Красота! Спасибо за идею!!! Хлопушка

И еще воооооот такая стопочка блинчиков на угощение соседушек.
Что бы ускорить процесс,пекла на двух сковородах.С такого "конвейера",только успевай переворачивать Улыбка

Блинчики действительно получаются великолепные. Но! Для тех кто не любит соль: достаточно 2/3 ч. л. 1, 5 ч. л. тесто получается солоноватым

Приготовила блины по этому рецепту.Получились просто замечательные.Спасибо автору за рецепт.

Добрый день. Лучшие блинчики мои! Даже муж сказал «Слава Богу, научилась. Как у мамы блинчики» Скажите, пожалуйста, если увеличить количество порций, то количество яиц надо увеличить тоже?

БукетикЛилияСапронова:
Добрый день. Лучшие блинчики мои! Даже муж сказал «Слава Богу, научилась. Как у мамы блинчики» Скажите, пожалуйста, если увеличить количество порций, то количество яиц надо увеличить тоже?Ну здорово! Прям очень здорово! Улыбка
Вы в верху (прямо над всеми ингредиентами написано) можете выбрать количество порций и количество ингредиентов автоматически поменяется.

Спасибо автору за рецепт) теперь всегда им пользуюсь.
Сомнения вызывало то, что от кипятка яйца просто сварится, но всё нормально получилось.

Ellie Lin:
Спасибо автору за рецепт) теперь всегда им пользуюсь.
Сомнения вызывало то, что от кипятка яйца просто сварится, но всё нормально получилось.
На здоровье! Букетик
У меня были те же опасения, когда я готовила впервые по этому рецепту.

В первый раз в жизни пекла блины и получились отменные! Спасибо за хороший рецепт!

Silver7 написал(а):
В первый раз в жизни пекла блины и получились отменные! Спасибо за хороший рецепт!На здоровье!! Улыбка

Добрый день. А одна порция это сколько примерно блинов?)

Любовь Винтер написал(а):
Добрый день. А одна порция это сколько примерно блинов?)Здесь всё субъективно, это расчет порций в рецепте)) Если хотите сократить, то из пропорций на 1 яйцо получится 3-4 блина, если тоненькие совсем.

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт) получились с дырочками, очень вкусные блинчики :)

Отличные вышли блинчики, спасибо! Даже на моих старых, гнутых сковородках масло доливать не потребовалось, ещё раз спасибо)

Я рада, пеките на здоровье и в радость!!

Анечка, спасибо вам за чудесный рецепт💐, блины получились как настоящие кружева😍

Первый раз в моей жизни🔥.

Сфотографировать не успела, тк они исчезали, едва попав на тарелку 😂

А когда и сколько добавлять сахар, если нужны сладкие блины?

Blackoxxy! Если Вы хотите испечь сладкие блины сахар добавьте в шаге 2, смешайте яйца, сахар и соль. Сколько сахара добавить, решать Вам, на Ваш вкус. Можете для начала добавить 2 столовые ложки и попробовать тесто, буквально капельку, и далее откорректировать.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль