На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Линцерское печенье

Нежное , рассыпачастое , вкусное печенье. Новогоднее! Вообще история этого австриского печенья идет с 1696 года.Ходят слухи, что оно отображает миниатюрный вариант Линцерского торта - первого торта в истории. Сейчас это обязательное новогоднее лакомство европейцев. Его делают заранее, и выпекают много, хранится оно в жестяных банках в прохладном месте. Его дарят даже своим родным и друзьям в красивых целофановых мешочках.Вообщем если вы его никогда не пробовали , то сделайте обязательно.Подаютего с кофе,чаем!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Мука

350

Яичные желтки

2

Сливочное масло

200

Сахарная пудра

100

Разрыхлитель

1

Миндаль

100

Джем

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
458 ккал
Белков:8 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 10 / 34 / 56
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Esenija

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот такие продукты нам нужны будут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мягкое масло взбиваем до бела, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще раз. Далее добавим желтки и перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем молотый очищенный миндаль. Можно взять не очищенный, тогда цвет печенюшек будет другой . Далее добавляем муку с разрыхлителем.Кто любит спции то может добавить корицу или ванилин.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваемтесто. Лишней муки не добавляем , тесто тогда будет рассыпаться. Скатаем колобок и завернем его в пленку. Отправим в холодильник на час. Я его убрала на ночь. Так тоже можно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Утром я его достала и оставила на 40 минут на столе. Далее разрезала пополам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Раскатываем на бумаге сразу через пленку. Желательно чтобы пласт был раскатан везде одинаковo. Не так что по краям тонко, а середина толстая. Есть специальные скалки где можно фиксировать высоту. И вырезаем фигурки. Лишнее тесто убираем а печенье остается на бумаге.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ставим разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Печенье не должно поджариться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Другую часть теста раскатываем точно также. Выдавливаем печенюшки и выдавливаем еще серединки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Которые у нас с дырочками , готовые посыпаем сразу еще теплыми сахарной пудрой. Но можно это и не делать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь на печенюшки без серединок намазываем джем.Если он густой то его прогреем в микроволновке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И теперь прикладываем половинки с серединкой. Все . Готовы! Убираем их в жестяные банки и ставим в холод. Они так могут хранится долго. Но обычно съедаются быстро.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анна
Анна 24.12.2018 09:07:07

Печенье очень красивое, но название этого печенья происходит от названия австрийского города Линц, поэтому в русском языке эту выпечку корректно называть "линцской", а не "линцерской".

0
Esenija
Esenija 24.12.2018 12:55:52

Ну тут я с вами поспорю...название его звучит именно так: Linzer Plätzchen, и а ни как не Linzplätzshen.... да и русскоязычное население в Германии называет его именно так......как вы его не назовете..оно все равно вкусное Книксен

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Анна
Анна 24.12.2018 15:59:42

Esenija:
Ну тут я с вами поспорю...название его звучит именно так: Linzer Plätzchen, и а ни как не Linzplätzshen.... да и русскоязычное население в Германии называет его именно так......как вы его не назовете..оно все равно вкусное На счёт названия я останусь при своём мнении,а про вкус -соглашусь с Вами Супер-пупер!

0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яичные желтки, Сливочное масло, Сахарная пудра, Разрыхлитель, Миндаль, Джем