Салат Березка с грибами и курицей

Нежный, сытный, с эффектной подачей — украсит любой стол! Оригинальное оформление салата Березка с грибами и курицей никого не оставит равнодушным. Изысканное сочетание ингредиентов создаёт неповторимую вкусовую гармонию. Идеален, чтобы удивить гостей красивым и вкусным блюдом без хлопот!
SnezhanaAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 12 г
Жиры 44% 12 г
Углеводы 11% 3 г
168 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Березка с грибами и курицей? Подготовьте продукты. Куриное филе заранее отварите до готовности и полностью остудите. Остывшее филе нарежьте мелкими кусочками. Как выбрать идеальную кастрюлю для варки курицы — читайте в отдельной статье под рецептом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Маринованные лесные грибы промойте под проточной водой, дайте жидкости полностью стечь, мелко нарежьте. Вы можете использовать любые грибы по вкусу: лесные или шампиньоны - варёные, жареные или маринованные. С маринованными грибами салат приобретает особенно интересный вкус.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук почистите и мелко нарежьте, чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Если репчатый лук слишком горький, то обдайте его кипятком на 1-2 минуты или замаринуйте в смеси из 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. уксуса и 100 мл горячей воды. Оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость. Подготовленный лук смешайте с грибами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Используйте любой твёрдый сорт сыра по вкусу, главное сыр не должен быть мягким. Натрите сыр на мелкой тёрке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тщательно помойте яйца моющим средством для пищевых продуктов и щёткой. Отварите вкрутую и полностью остудите в холодной воде. Подробнее о варке идеальных яиц читайте в статье в конце рецепта. Очистите яйца от скорлупы, отделите белки от желтков. Натрите белки на мелкой тёрке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аналогичным образом натрите желтки на мелкой тёрке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тщательно промойте перья зелёного лука, просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Собирайте салат только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Поставьте кольцо на тарелку и выложите первый слой — измельчённую курицу, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом. Следом распределите маринованные грибы с луком и снова промажьте майонезом. Для лучшей пропитки не забывайте промазывать слои у краёв кольца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху натёртый твёрдый сыр, смажьте слоем майонеза. Украсьте салат. В центр насыпьте желток, вокруг распределите белок. Ствол берёзки сделайте из майонеза, выдавливая его кондитерским шприцем. Листву сформируйте из нарезанного зелёного лука. Характерные чёрные полоски на стволе можно сделать из тонких ломтиков маслин или кусочков чёрного хлеба. Салат с куриным филе, грибами и сыром уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

Учтите, что в магазинах консервированные грибы зачастую хранятся с нарушением температурного режима (выше 25 градусов, особенно летом). Это может привести к развитию бактерий, вызывающих тяжелые отравления и ботулизм.
Признаками неправильного хранения являются: вздутая банка, мутный маринад, пузырьки воздуха, поднимающиеся со дна банки,  наличие плесени и неприятный запах. При обнаружении хотя бы одного из перечисленных признаков такие грибы лучше не использовать вообще. Если вы уверены, что консервированные грибы хранились правильно, то можете использовать их не обжаривая. В случае, когда признаков вроде бы нет, но вы сомневаетесь, лучше обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
  • Маринованные шампиньоны - 12 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Хлеб ржаной формовой - 217 ккал / 100 г
  • Черный хлеб - 217 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Куриные яйца, Грибы маринованные, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Майонез, Соль, Зелёный лук, Черный хлеб