Салат Березка с грибами и курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат Березка с грибами и курицей? Подготовьте продукты. Куриное филе заранее отварите до готовности и полностью остудите. Остывшее филе нарежьте мелкими кусочками. Как выбрать идеальную кастрюлю для варки курицы — читайте в отдельной статье под рецептом.

2. Шаг 2:

   

   Маринованные лесные грибы промойте под проточной водой, дайте жидкости полностью стечь, мелко нарежьте. Вы можете использовать любые грибы по вкусу: лесные или шампиньоны - варёные, жареные или маринованные. С маринованными грибами салат приобретает особенно интересный вкус.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук почистите и мелко нарежьте, чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Если репчатый лук слишком горький, то обдайте его кипятком на 1-2 минуты или замаринуйте в смеси из 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. уксуса и 100 мл горячей воды. Оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость. Подготовленный лук смешайте с грибами.

4. Шаг 4:

   

   Используйте любой твёрдый сорт сыра по вкусу, главное сыр не должен быть мягким. Натрите сыр на мелкой тёрке.

5. Шаг 5:

   

   Тщательно помойте яйца моющим средством для пищевых продуктов и щёткой. Отварите вкрутую и полностью остудите в холодной воде. Подробнее о варке идеальных яиц читайте в статье в конце рецепта. Очистите яйца от скорлупы, отделите белки от желтков. Натрите белки на мелкой тёрке.

7. Шаг 6:

   

   Аналогичным образом натрите желтки на мелкой тёрке.

8. Шаг 7:

   

   Тщательно промойте перья зелёного лука, просушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.

9. Шаг 8:

   

   Собирайте салат только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Поставьте кольцо на тарелку и выложите первый слой — измельчённую курицу, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом. Следом распределите маринованные грибы с луком и снова промажьте майонезом. Для лучшей пропитки не забывайте промазывать слои у краёв кольца.

10. Шаг 9:

    

    Сверху натёртый твёрдый сыр, смажьте слоем майонеза. Украсьте салат. В центр насыпьте желток, вокруг распределите белок. Ствол берёзки сделайте из майонеза, выдавливая его кондитерским шприцем. Листву сформируйте из нарезанного зелёного лука. Характерные чёрные полоски на стволе можно сделать из тонких ломтиков маслин или кусочков чёрного хлеба. Салат с куриным филе, грибами и сыром уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!