Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Корейка ягнёнка в горчичной корке – это очень необычная итальянская еда. Этот кулинарный рецепт пригодится тем, кто хочет подать на праздничный стол что-то особенное.
Прежде всего, нужно сказать, что для приготовления этого блюда нам понадобится горчица самого лучшего качества. От этого во многом будет зависеть качество ягнёнка.
Для начала приготовим гриль для непрямой жарки. Жарить ягнёнка мы будем на среднем жару. Также позаботьтесь о поддоне для стекающего жира.
Отрежем слой жира от мяса ягнёнка и снимем мясо с рёбер.
На блюде перемешаем розмарин, петрушку, паприку, чеснок, орегано и панировочные сухари. Намажем горчицей мясо ягнёнка ложкой или лопаткой, и посыпим со всех сторон этой смесью корейку. Проследите, чтобы все участки корейки были ровно покрыты панировкой. Опрыскаем маслом ягнёнка со всех сторон.
Кладём корейку на решётку гриля над поддоном, но так, чтобы прямой жар не попадал на неё. Закроем гриль и жарим 30-40 минут, при температуре примерно 65 градусов.
Эти расчёты конечно примерные, на каждом гриле, время готовности блюда может отличаться.
Когда мясо готово, переложим его на доску для разделки, дадим отлежаться несколько минут и разрежем на порции.
Корейка ягнёнка в горчичной корке – готова.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
прелесть! 
Советы к рецепту
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина - окорок - 232 ккал/100г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
- Баранина жирная - 225 ккал/100г
- Баранина постная - 169 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Орегано - 306 ккал/100г
- Орегано сушеный - 306 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Розмарин - 131 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г