На главную

На сайте 26 053 рецептов
у 131 663 пользователей

Каталог рецептов

Сливовый пирог-перевертыш Соты

В готовом виде этот пирог напоминает соты. Один из моих любимых пирогов, незаслуженно забытый. Изначально сахара в тесто нужно 200 г, но так будет слишком вредно для здоровья, хотя на вкус и не приторно, поэтому я уменьшила его количество на четверть. Пирог получается не только вкусный, но и красивый благодаря четкому рисунку из слив, который действительно напоминает соты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Тесто:

Сахар

150

Сливочное масло

150

Мука

100

Молоко

70

Миндаль

50

Яйца

2

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

0.5

Соль

по вкусу

Карамель:

Сахар

50

Сливочное масло

1

Коньяк

2

Начинка:

Сливы

300

Украшение:

Мята

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
298 ккал
Белков:4 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 8 / 33 / 59
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

способ приготовления

1. Тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить яйца, соль, молоко и разрыхлитель. Все тщательно взбить миксером. Всыпать муку и молотый миндаль. Взбить миксером в однородную массу.

2. Начинка. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

3. Карамель. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить сахар и коньяк. Довести до кипения и варить пока сахар не растает.

4. На дно смазанной сливочным маслом формы для выпечки выложить сливы срезом вниз. Сверху осторожно вылить горячую карамель. На карамель аккуратно, чтобы слои не перемешались,  выложить тесто.

5. Выпекать пирог при 180˚С около 35 минут, проверяя готовность шпажкой.

6. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Затем аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить мятой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника 03.09.2019 13:59:42

Мария, подскажите, а коньяк для приготовления карамели можно чем-то неалкогольным заменить? Такой интересный рецептУлыбка должно быть очень вкусноУлыбка

Вероника
0
Мария, Глава жюри конкурса

Можно ароматизатор соответствующий добавить, а можно вообще ничего не добавлять.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Вероника
Вероника 04.09.2019 16:22:33

В вместо коньяка взять две ст. ложки воды, чтобы не терять количество жидкости по рецепту? Спасибо

Вероника
0
Мария, Глава жюри конкурса

Можно и воду. Но карамель в принципе делается только из масла и сахара. Коньяк тут только для вкуса и аромата.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Вероника
Вероника 06.09.2019 14:22:56

Спасибо большое, буду делать. Интересно попробовать сделать карамель, никогда не делала.. Хотела еще уточнить, а разрыхлитель, полграмма, или это опечатка, надо половину чайной ложки. СпасибоУлыбка

Вероника
0
Мария, Глава жюри конкурса

0.5 ч. л. Поправила, спасибо.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Вероника
Вероника 13.09.2019 23:53:44

Наконец-то приготовила этот пирог. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Тесто такое замечательное!!! Единственное, верх со сливами получился влажноват, хотя специально брала твердые сливы. Наверное, из-за того, что воды немного добавила в карамель вместо коньяка, так как показалось, что карамели совсем мало, чтобы залить сливы. Мария, хотела еще спросить, а при такой готовке карамели, как у Вас указано, если не брать коньяк, то карамель будет белой, когда сахар растворится или потемнеет? Спасибо за ответ и за такой чудесный рецепт. Пирог дома очень понравился, такой необычный и вкусный. И влажный верх не помешал получить удовольствие от пирога)))

Вероника
Мария, Глава жюри конкурса

Рада, что вам понравился пирог. Он действительно необычный. По поводу карамели: я уже и не помню, как там было. Я тогда пошаговок не делала. Этот пирог я готовила в 2013 году, выложила только в этом году.
Но там, насколько я помню, цвет карамели не принципиален. Сахар до потемнения доводить не нужно. Достаточно просто потушить, пока сахар не растворится. А до нужного цвета карамель доведется до в духовке.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Мука, Молоко, Миндаль, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Сливы, Коньяк, Мята