Способ приготовления
1. Тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить яйца, соль, молоко и разрыхлитель. Все тщательно взбить миксером. Всыпать муку и молотый миндаль. Взбить миксером в однородную массу.
2. Начинка. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.
3. Карамель. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить сахар и коньяк. Довести до кипения и варить пока сахар не растает.
4. На дно смазанной сливочным маслом формы для выпечки выложить сливы срезом вниз. Сверху осторожно вылить горячую карамель. На карамель аккуратно, чтобы слои не перемешались, выложить тесто.
5. Выпекать пирог при 180˚С около 35 минут, проверяя готовность шпажкой.
6. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Затем аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить мятой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мария, подскажите, а коньяк для приготовления карамели можно чем-то неалкогольным заменить? Такой интересный рецепт
должно быть очень вкусно
Можно ароматизатор соответствующий добавить, а можно вообще ничего не добавлять.
В вместо коньяка взять две ст. ложки воды, чтобы не терять количество жидкости по рецепту? Спасибо
Можно и воду. Но карамель в принципе делается только из масла и сахара. Коньяк тут только для вкуса и аромата.
Спасибо большое, буду делать. Интересно попробовать сделать карамель, никогда не делала.. Хотела еще уточнить, а разрыхлитель, полграмма, или это опечатка, надо половину чайной ложки. Спасибо
0.5 ч. л. Поправила, спасибо.
Наконец-то приготовила этот пирог. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!! Тесто такое замечательное!!! Единственное, верх со сливами получился влажноват, хотя специально брала твердые сливы. Наверное, из-за того, что воды немного добавила в карамель вместо коньяка, так как показалось, что карамели совсем мало, чтобы залить сливы. Мария, хотела еще спросить, а при такой готовке карамели, как у Вас указано, если не брать коньяк, то карамель будет белой, когда сахар растворится или потемнеет? Спасибо за ответ и за такой чудесный рецепт. Пирог дома очень понравился, такой необычный и вкусный. И влажный верх не помешал получить удовольствие от пирога)))
Рада, что вам понравился пирог. Он действительно необычный. По поводу карамели: я уже и не помню, как там было. Я тогда пошаговок не делала. Этот пирог я готовила в 2013 году, выложила только в этом году.
Но там, насколько я помню, цвет карамели не принципиален. Сахар до потемнения доводить не нужно. Достаточно просто потушить, пока сахар не растворится. А до нужного цвета карамель доведется до в духовке.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г