На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 984 пользователей

Каталог рецептов

Эстерхази с фундуком

Очень вкусный тортик с кремом из сгущенного молока! Торт Эстерхази рецепт, включающий орехи. В случае этого рецепта, который я описываю для вас, ореховым ингредиентом служит фундук, в соответствии с классическим образом торта. Сытная вещица.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для безе:

Сахар

300

Яйца

8

Фундук

300

Для крема:

Вареное сгущенное молоко

300

Крем

300

Сливочное масло

300

Для украшения:

Шоколад

50

Сливки

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
395 ккал
Белков:7 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 11 / 44 / 45
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Милада, holgazana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем белки,затем постепенно добавляем сахар.И орехи.Выпекаем каждый корж по 30 мин.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем заварной крем,добавляем вареное сгушенное молоко

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А затем масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Промазываем каждый корж кремом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рисуем узор.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Шикарный кулинарный рецепт немецкой кухни – Эстерхази торт, вкус которого запомнится вам надолго. Это воистину еда богов, не иначе. Правда, чтобы приготовить его, потребуется изрядное кулинарное мастерство.
Взбиваем охлажденные в холодильнике белки до пены, всыпаем потихоньку сахар и доводим массу до густоты. В самом конце досыпаем измельченные ядра лесного ореха (фундука). Делим получившуюся смесь на равные части по количеству коржей. Это может быть и пять, и шесть, и семь частей. Каждую часть запекаем в духовке при 130-ти градусах около получаса. Коржи должны подсушиться и начать потрескивать. Готовый заварной крем взбиваем миксером, добавляя вареное сгущенное молоко, а после – мягкое сливочное масло. Промазываем каждый корж полученным кремом. На водяной бане растапливаем шоколад, разбавив его сливками. И полученной смесью рисуем на верхнем корже торта полоски в виде паутинки. Даем тортику настояться около трех часов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Artesiana
Artesiana 29.11.2010 21:13:01

БРАВО!!! КниксенБлагодаря вашему тортику наш праздник удался ЦветочекЕсть и такой способ.

0
Милада
Милада 05.01.2013 01:19:37

С любовью

хочу пожелать успехов в кулинарном искусстве!!!!!! Спасибо

0
holgazana
holgazana 09.04.2013 04:03:40

Самое главное здесь-уследить за коржами.Я вот просто неправильную температуру поставила и первый корж сгорел.Но даже несмотря на эти трудности,готовить торт одно удовольствие.И еще большее удовольствие его кушать!Он очень вкусный! Улыбка

0
Милада
Милада 09.04.2013 20:56:10

Восторг Здорово получилось! Аплодисменты

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яйца, Фундук, Вареное сгущенное молоко, Крем, Сливочное масло, Шоколад, Сливки