Капуста тушеная в сметане

Приготовим ингредиенты. Капусту белокочанную лучше брать молодую, сочную, но с плотным и упругим вилком. Верхние, как правило, сухие и грязные листья нужно снять с кочана. Капусту тонко шинкуем ножом, вырезаем кочерыжку. Если блюдо готовится для большой семьи, то можно использовать сразу весь вилок, в процессе тушения, количество капусты значительно уменьшается в объеме по сравнению со свежей. Кладем нашинкованную капусту в глубокую миску, добавляем немного соли и мнем капусту чистыми руками. Отставляем миску с капустой в сторону.
Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом. ОН придаст приятный аромат и привкус.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Кладем на растительное масло репчатый лук, обжариваем его до прозрачности. Отправляем к репчатому луку на сковороду приготовленную белокочанную капусту. Обжариваем их вместе на среднем огне, постоянно перемешивая, около 5 минут. Затем добавляем сметану. Сметану лучше брать пожирнее и гуще, можно домашнюю, блюдо получится более вкусным и сочным. Вливаем воду или овощной бульон. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем. Соус должен доходить до половины содержимого сковороды или сотейника. Закрываем сковороду крышкой и тушим капусту на среднем огне около 10 минут. Затем крышку снимаем, еще раз все перемешиваем. Можно добавить измельченную свежую зелень и чеснок по желанию. Держим блюдо еще на огне около минуты. Огонь выключаем. Блюдо готово.
Подаем тушенную со сметаной капусту к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, либо как гарнир к котлетам или иным блюдам.
Приятного аппетита!