Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку в сметане? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений, обсушите бумажным полотенцем. Сметану можно взять любой жирности. У меня сметана 15%.
Шаг 2:
Для приготовления можно взять кастрюлю или сковороду. Все о выборе сковороды читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Я использую кастрюлю. На дно кастрюли выложите сливочное масло и добавьте немного растительного. Поставьте ее на умеренно сильный огонь и дождитесь, чтобы кусочек сливочного масла растаял. Какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. Аккуратно выложите мелко нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте его в течение примерно 1 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным..
Шаг 4:
Очистите морковь, ополосните проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте её кружочками. Выложите морковь в кастрюлю к луку и обжарьте еще около 1 минуты, помешивая. Она станет мягче.
Шаг 5:
Картофель нарежьте крупными кусочками и добавьте к моркови и луку.
Шаг 6:
Сметану смешайте с водой и залейте картофель получившимся соусом, перемешайте. О хитростях приготовления соусов на основе сметаны читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Если любите, чтобы было больше соуса, то воды можно добавить больше. Доведите все до кипения. По вкусу добавьте соль и немного специй. В качестве специй я беру сушеный базилик. Хорошо подойдут черный перец, сушенный укроп и чеснок.
Шаг 7:
После того, как картофель закипит, убавьте огонь и тушите на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут. Время тушения зависит от сорта картофеля, вашей сковороды, мощности и особенностей вашей плиты. Готовый картофель станет мягким и будет легко ломаться вилкой. Следите, чтобы он не разварился.
Шаг 8:
Картофель, тушеный в сметане, готов! Разложите на тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный гарнир, спасбо. Вкусно запечь картофель в сметане и с чесночным соусом. Так аппетитно!
ПО-ДОМАШНЕМУ
Такая картошка тушеная в сметане очень спасает в ситуации, когда приходишь с работы и нет времени на готовку чего-то сложного. Она сытная, полноценная, а дополнять можно сосисками теми же, котлетами всякими, курочкой. Прям восторг! 
Это вкусно. Не, не так. Это очень ВКУСНО!!! 
просто, быстро, не дорого. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г