Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить мамалыгу из кукурузной крупы по-молдавски, нам понадобится: 500 мл воды; 200 г кукурузной крупы; 1 ст. л. сливочного масла; ½ ч. л. соли; ¼ ч. л. куркумы.
Шаг 2:
Кукурузную крупу тщательно промыть до чистой воды. Из крупы нужно вымыть весь крахмал, чтобы готовая мамалыга не горчила.
Шаг 3:
Переложить кукурузную крупу в сотейник с толстым дном или казан. Всыпать куркуму и соль. Куркуму можно не добавлять, если вам не нравится вкус этой пряности.
Шаг 4:
Влить горячую воду и перемешать.
Шаг 5:
Поставить сотейник на сильный огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума. Варить крупу около 7 минут, периодически помешивая, чтобы крупа не подгорела снизу.
Шаг 6:
Как только видимая жидкость испарится и каша начнет пузыриться, помешивать ее постоянно. Варить около 10 минут до густоты.
Шаг 7:
Убрать сотейник с огня.
Шаг 8:
Добавить в мамалыгу сливочное масло и перемешать.
Шаг 9:
Разгладить поверхность мамалыги лопаткой.
Шаг 10:
Накрыть сотейник крышкой и охладить кашу при комнатной температуре.
Шаг 11:
Остывшую кашу перевернуть на тарелку.
Шаг 12:
Нарезать мамалыгу на порционные куски с помощью смазанной маслом нити или ножом. Промасливать нож нужно обязательно, так как мамалыга сильно прилипает к лезвию.
Шаг 13:
Приятного аппетита!
Мамалыга - это традиционное румынское блюдо, которое было очень популярно у крестьян, но впоследствии мамалыга приобрела широкую известность не только в Румынии, но и в Молдавии, Абхазии и других странах. На Кавказе это блюдо получило название “гомми”, а в Осетии величают “мамалый кьебер”, что в дословной интерпретации означает “кусочек жизни”.
Раньше мамалыгу готовили в чугунном горшочке. Для приготовления использовали кукурузную муку, соль и воду. В настоящее время основа рецепта – те же продукты, которые использовали много лет назад. Поменялась, пожалуй, только посуда и способ приготовления.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А я вот такую кашу из кукурузной крупы варю.
Советы к рецепту
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…
Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…
Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и …
Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.
О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (горс…
Как сварить кашу не жидко, не густо, а в самый раз ? Да легко ! Надо только соблюдать пропорции количества и время приготовления...ГРЕЧНЕВАЯ - крупа - 1ст - жидкость - 2ст - варить - 15-20 мин МАННАЯ…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Куркума - 325 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Кукурузная крупа - 337 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г