Кукурузная мамалыга по-молдавски

Вкусное, сытное блюдо для семейного обеда. Этим блюдом меня всегда угощают родственники, когда я приезжаю в гости в солнечную Молдавию. Называется кулинарный рецепт «Мамалыга». Готовиться она из кукурузной крупы мелкого помола. Это очень важно. Если вы захотите приготовить мамалыгу, то купите именно ее, а не муку или крупу, из которой варят обычно кукурузную кашу. Также не менее важно для приготовления этой еды обзавестись казаном. Конечно, можно ее сделать и в обычной кастрюле, но тогда вы не почувствуете колорита молдавской кухни. Еще лучше готовить кукурузную мамалыгу по молдавски на даче или в деревне, где есть печка. Но можно и в домашних условиях.
Мария КруусAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 90% 19 г
83 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    подсушыть крупу

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    вскипятить воду

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    додать 1/3 часть крупы

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    додать остальную крупу и постоянно мешать до загустения

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Итак, начнем.
Просушите кукурузную крупу на противне. Возьмите казан. Налейте в него воды из расчета 1:3, а именно 3 части воды и одну кукурузной крупы. Поставьте воду на огонь. Ждите пока закипит. Подсолите немного воду. В кипящую воду добавьте треть кукурузной крупы и поварите ее 15 минут. Потом добавьте остальную часть крупы и варите на маленьком огне в течение 25 минут, постоянно помешивая крупу. Для того, чтобы мешать крупу, используйте только деревянную лопатку. После этого оставьте мамалыгу томиться на огне до упревания.
Я кушала мамалыгу с брынзой и рыбой. Можно есть это блюдо со сметаной, мясом, салом.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Обожаю молдавскую кухню! Особенно люблю мамалыгу. Со сметаной и овечьей брынзой. Спасибо автору за простой и точный рецепт. При приготовлении брала кукурузную муку, а не крупу, получилось тоже очень вкусно. Из остатков мамалыги на следующий день сформировали шарики и разогрели на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Рекомендую!

Настоящая мамалыга невероятно вкусная! ПодмигиваниеА подача вообще шикарная!!! Аплодисменты

Мария, чудесненько!!! ням нямочка Кушаем тортик Вот еще отличный рецептик, советую:

Время варки зависит от помола кукурудзы. У меня была мелкая крупа (как манка), потому ушло на приготовление 25 мин, а если крупа побольше, то следуйте рецепту! Улыбка
Едим в удовольствие

Сегодня наконец то попробовала мамалыгу. И очень понравилось, в конце варки добавила немного масла сливочного и щепотку сахараСлюнки текут. и со сметанкой пошло отлично.

А я вот так ела кукурузную кашу Нямка Очень вкусно - с мясом и огурчикоммм... Нямка Вот фотоотчёт -->>

МОЯ ЕДА

Ира:
А я вот так ела кукурузную кашу Очень вкусно - с мясом и огурчикоммм... Вот фотоотчёт -->>Ира, какая красота! Сразу захотелось такой каши и обязательно с мясом!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кукурузная крупа - 337 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукурузная крупа, Вода, Соль