На главную

На сайте 11 679 рецептов
у 60 219 пользователей

Кулинарный рецепт Сметанный торт с фото

Из описания вы узнаете, как лучше всего приготовить блюдо Сметанный торт, похожие рецепты, состав, советы, пошаговые фото, комментарии, порядок приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3159

Личные впечатления о рецепте:

Невероятно вкусный и нарядный пирог для самых взыскательных хозяек!
Нежный, вкусный и быстрый кулинарный рецепт замечательного торта, секрет которого пришел к нам из... не знаю, откуда он к нам пришел, но, в любом случае, спасибо ему за это. Я имею в виду сметанный торт – сладкое дополнение к чаю с гостями.

ингредиенты на 12 порций

Сметана

0.5

Сахар

200

Пшеничная мука

400

Сливочное масло

200

Разрыхлитель

2

Для крема:

Ваниль

по вкусу

Сахар

150

Сметана

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
320 ккал
Белков:4 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 7 / 34 / 59
Н6 / С41 / В53

Автор рецепта, фото: Милада, Oksik

Время приготовления: 8 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Растираем сливочное масло с сахаром с помощью ложки. Кладем сюда же сметану и доводим до полностью однородного состояния. Всыпаем просеянную через сито муку, уже смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем тесто, чтобы оно у нас получилось не крутым, но и не жидким. Делим его на четыре части и каждую часть выпекаем в духовке отдельным коржом. На один корж при 180-ти градусах уходит около 15-ти минут. Хорошо, если у вас останется немного теста – его тоже надо запечь, чтобы сделать крошку. Даем коржам остыть, а сами готовим крем. До пышности в миксере взбиваем сметану, всыпаем тонкой струйкой сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Добавляем ванили или ванильного сахара. Каждый корж хорошенько обмазываем кремом. Дополнительный корж пускаем на крошку и присыпаем этой крошкой весь наш торт со всех сторон – и по бокам, и сверху. Пропитываться сметанный торт должен не менее семи часов. Лучше оставить его в холодном месте.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Сметанный торт

Показать комментарии:
Oksik
Oksik 19/04/2012 23:16

Давно хотела испечь торт без яиц, буду пробовать!

0
Милада
Милада 24/04/2012 15:54

Ох, какой красивый получился! Красота!
Ну и как вам выпечка без яиц, Oksik?

0
Oksik
Oksik 25/04/2012 13:33

Спасибо! А выпечка без яиц, как сказать... второй раз печь не буду - хоть в целом вышло вкусненько, но коржи получаются очень хрупкие (неудобно вынимать их и собирать торт) да и слишком на мой вкус жирные. Я предпочитаю тортики более легкие.

0
Ekaterina M
Ekaterina M 10/02/2014 11:27

А мне рецепт тортика понравился, испекла по нему тортик и украсила каждый корж свеже-размороженной клюквой, получился кисло-сладкий вкус! И коржи, кстати, не хрупкие, видимо, зависит от того как замесить тесто (т.е. дать ему отдохнуть чтобы оно стало более клейким)

Сметанный торт КЛЮКОВКА...
0
Анаит
Анаит 10/02/2014 15:29

Мне очень нравятся торты, в котором кремом является сметана. Наиболее этот крем подхотит к тесту, в котором присутствует мед, но и не без яиц.А еще, я обязательно добавляю в сметанный крем мелко рубленные грецкие орехи.
Екатерина, а вы здорово придумали добавив клюкву в сметанный крем Супер-пупер!.

0
Funtik
Funtik 13/03/2015 19:55

Не понимаю, как у вас получилось вбить крем в такую стойкую массу? У меня была сметана 30% жирности, взбивала миксером, как и указано в рецепте, но крем получился по консистенции немного гуще молока... Это при том, что я ещё загуститель добавила...

0
Милада
Милада 14/03/2015 16:24

Funtik, сметану нельзя взбивать долго, иначе она станет жидкой. Также если у вас не получается взбить до густоты миксером, это может быть потому, что используется высокая скорость, и сметана нагревается. Чтобы это исправить, берете 30% сметану из холодильника и минут 5-7 взбиваете венчиком руками.

0

Советы к рецепту Сметанный торт

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта ничем не отличается от лепки из пластилина. Подключите фантазию, и у вас получится шедевр. Мастика для торта раскатывается лучше, если рабочие поверхности присыпать крахмалом. Чтобы с готовых фигурок снять белый налет крахмала, просто "протрите" их мокрыми пальцами. Пальцем, смоченным водой, также можно скреплять отдельные детали фигурок друг с другом. А на торте большие фигурки можно закреплять зубочистками.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапливаем в микроволновке. Затем добавляем потихоньку сахарной пудры и вымешиваем в однородную массу. На руках должны быть перчатки. Чтобы мастика не липла к ним, периодически смазывайте их крахмалом. Из полученной мастики можно лепить самые разные фигурки для украшения тортов. В мастику можно добавлять самые разные красители.

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастику на коржи, накройте сверху, а лишнее обрежьте острым ножом. Все, ваш торт готов к тому, чтобы покрыть его сверху разными интересными фигурками.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Мнение диетолога о рецепте Сметанный торт

Диетолог Тищенко Константин

Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Сметанный торт показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Сметана содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в ней много жиров, белка и кальция.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.


Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Сметанный торт

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Ваниль