Минтай с луком и картошкой

1.Включить духовку для предварительного разогрева на 180- 200 градусов Цельсия.

2. Если используется замороженное филе минтая, то его надо предварительно вытащить из морозилки и разморозить. Затем рыбу тщательно вымыть под проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами и разрезать пополам. Посолить и поперчить рыбное филе.

3. Далее подготовить все необходимые овощи. Картофель очистить от кожицы, промыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 3-5 мм. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и нарезать тонкими колечками.

Зелень петрушки промыть под водой, отрезать грубые черенки, остальное мелко порубить.
Очистить зубчик чеснока и измельчить его с помощью специального пресса или натереть на мелкой терке.

4. В небольшой миске смешать нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок. Добавить туда панировочные сухари или хлебные крошки и хорошо перемешать между собой.

5. Глубокий противень или подходящую форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее нарезанные картофель и лук колечками слоями или вперемешку. Приправить овощи солью по вкусу и слегка сбрызнуть их оливковым маслом. Далее посыпать картошку и лук половиной смеси из панировочных сухарей, чеснока и зелени. Поставить противень с овощами в разогретую духовку запекаться в течение 20 минут.

Так как минтай готовится довольно быстро, а на приготовление картошки надо немного больше времени, то это блюдо лучше готовить в два этапа.

6. По истечению указанного времени вынуть форму для запекания из духовки и сверху овощей выложить филе минтая. Посыпать рыбу оставшейся смесью с панировочными сухарями и снова сбрызнуть оливковым маслом. Поставить блюдо в духовку запекаться на 15-20 минут. За это время и картофель и рыба будут полностью готовы.

Готовое блюдо подавать горячим на стол. По желанию можно украсить рубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!