Минтай с картошкой в фольге

1. В первую очередь необходимо включить духовку на 200 градусов Цельсия.

2. Филе минтая хорошо промыть под водой, просушить с помощью бумажных полотенец и разрезать пополам или на порционные кусочки, в зависимости от размеров рыбного филе. Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

3. Картофель очистить от кожицы и помыть. Нарезать картошку достаточно тонкими пластинами так, чтобы она успела приготовится за то время, что запекается филе минтая.

4. Спаржу промыть под проточной водой и высушить, разложив на полотенце.

5. Приготовить 6 листов фольги для запекания. На лист фольги выложить слой нарезанного картофеля и спаржу. Посолить и приправить овощи молотым черным перцем. Затем сбрызнуть овощи оливковым маслом. Сверху на овощи выложить филе минтая. Также приправить его солью, перцем и специями для рыбы (можно купить готовые в магазине). Рыбное филе также сбрызнуть оливковым маслом и полить лимонным соком.

6. Завернуть фольгу с рыбой и картошкой в своеобразный кулек или "узелок", плотно защемив края, чтобы не попадал воздух и не вытекало масло и сок, который образуется в процессе запекания. То же самое проделать с каждым листом фольги и каждым кусочком минтая. Всего должно получиться 6 "узелков", равно наполненных рыбным филе и овощами.

7. Положить "узелки" из фольги на противень и поставить в разогретую духовку запекаться в течение получаса.

По прошествии указанного времени вынуть противень из духовки и развернуть "узелки" из фольги. Переложить филе минтая, картошку и спаржу на порционные тарелки. Украсить готовое блюдо зеленым луком и дольками лимона и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!