Способ приготовления
1. Плоды слив тщательно промыть под проточной водой и высушить, разложив их на большой доске или подносе. Разрезать фрукты пополам и удалить из сердцевины косточки. Половинки слив нарезать кубиками или мелкими кусочками произвольной формы.
2. Переложить нарезанные кусочки слив в чашу мультиварки и засыпать необходимым количеством сахара. Включить мультиварку в режим "Тушение" на полчаса. Крышкой мультиварку не закрывать. Как только сахар начнет растворяться, пластмассовой ложкой перемешать сливы и сахар между собой. Продолжать периодически помешивать далее во время всего процесса тушения, чтобы сахар не пригорел. Снять и удалить пену, которая образовывается во время тушения слив.
3. Добавить в чашу мультиварки молотую корицу и снова все хорошо перемешать. Затем запустить режим "Выпечка" и в течение 15 минут, не закрывая мультиварку крышкой, активно помешивать джем, чтобы он не пригорел или не пристал ко дну чаши.
4. Всыпать в джем лимонную кислоту, перемешать и продолжать варить джем в режиме "Выпечка" еще около пяти минут.
5. Подготовить банки для закатки джема. Промыть их пищевой содой. Простерилизовать в духовке вверх дном при температуре 110-120 градусов в течение 10-15 минут. Чтобы стеклянные банки не лопнули, нужно сначала поставить их в духовой шкаф, а затем уже включить духовку. Крышки прокипятить.
6. Перелить еще горячий джем из слив в простерилизованные банки и сразу закатать чистыми крышками. Поставить банки на твердую поверхность крышками вниз до полного остывания. После чего можно убрать банки в темное прохладное место для хранения в течение года.
Удачных заготовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А зачем добавлять лимонную кислоту? Спасибо.
Марта написал(а):
А зачем добавлять лимонную кислоту? Спасибо.Для того же что и корицу -для вкуса, но можно и не добавлять. А можно добавить что-то другое не бойтесь экспериментировать с различными вкусами и специями! Найдите то что вам понравится. Фантазируйте. Например, корица, пряный перец, красный молотый перец, корочки мандарина, апельсина или имбирь с лимоном, или какао порошок и перец. Фантазируйте!
Лимонная кислота служит консервантом, который не только улучшает вкус любого варенья, но и гарантирует более длительное его хранение. Так же, лимонная кислота препятствует засахариванию варенья.
Юлия 1 написал(а):
Лимонная кислота служит консервантом, который не только улучшает вкус любого варенья, но и гарантирует более длительное его хранение. Так же, лимонная кислота препятствует засахариванию варенья.Все правильно Юля! Особенно насчет засахаривания. Но вообще то можно и без лимонки в этом рецепте. Кстати не упомянула, можно мяту и лимон.
Лимонка это кислота -а значит может при определенном количестве быть консервантом. Можно мариновать овощи с лимонкой или с аспирином (тоже кислота). А в этом джеме основное консервант это сахар, его можно больше класть. Кстати еще от сливы зависит сколько нужно "кислости" или сахара.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г