Сливовый яблочный джем на зиму

В первую очередь приготовим все продукты, необходимые для того, чтобы сварить и закатать сливовый яблочный джем. Так как главным ингредиентом здесь выступают фрукты, то к их выбору нужно отнестись с особым вниманием. Они должны быть спелыми, без порченных участков гнили или каких-либо изъянов. Только в этом случае получится действительно вкусный, густой джем нужной консистенции.

Так как яблоки обычно готовятся чуть дольше, то для начала необходимо заняться ими. Хорошенько промоем их водой, обсушим их. Разрезаем яблоки пополам и вынимаем внутренние семечки. Мякоть яблок нарезаем на небольшие кубики. Перекладываем кубики яблок в большую кастрюлю и добавляем немного чистой воды. Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне тушим яблочные дольки до мягкого состояния в течение примерно 10-15 минут (зависит от сорта яблок).

Пока яблоки на плите, займемся сливами. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой, просушить и разрезать пополам. Затем вынимаем косточки из слив и мелко нарезаем. Высыпаем нарезанные сливы в кастрюлю к яблокам и продолжаем варить все вместе еще 10-15 минут на медленном огне, пока сливы не пустят сок и разварятся до состояния пюре.

Снимаем кастрюлю с огня и большой ложкой перекладываем фруктовую смесь в сито с крупными отверстиями. Перетираем фруктовую массу через сито и доводим ее до однородной консистенции.

Затем снова помещаем фруктовую массу в кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим измельченные фрукты 5 минут и добавляем сахарный песок. Уменьшаем огонь до минимума и варим джем еще 10-15 минут, все время помешивая ложкой или деревянной лопаткой, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.

Тщательно моем банки и крышки, стерилизуем их любым удобным способом. Снимаем кастрюлю с огня и сразу разливаем горячий джем в чистые банки, закатываем крышками. Закатанные банки ставим вверх дном на стол и укрываем чем-нибудь теплым. В таком состоянии оставляем до полного остывания, после чего их можно убрать в погреб или кладовку на хранение.

Сливовый яблочный джем готов! Приятного аппетита!