Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить карамель для торта? Вы будете удивлены, как всё просто! Отмерьте и взвесьте все ингредиенты по списку.
Шаг 2:
Сложите все продукты в кастрюлю с толстым дном и большим объемом, поставьте на средний огонь.
Шаг 3:
При постоянном помешивании доведите до кипения. Учтите, что масса будет сильно увеличиваться (для этого нам и понадобилась посуда с большим объемом).
Шаг 4:
После закипания уменьшите огонь и варите массу ровно 7 минут (лучше всего поставить таймер), не забывая все время мешать. По истечении времени прекратите нагрев, продолжая при этом помешивать массу венчиком.
Шаг 5:
Не переставайте мешать. Постепенно масса уменьшится в объеме и приобретет карамельный цвет. На поверхности останется небольшая пенка, пусть она вас не смущает, при остывании карамели она пропадет.
Шаг 6:
Остывшую до комнатной температуры карамель перелейте в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Этот рецепт карамели мне понравился тем, что прост и удобен: не нужно пользоваться термометром, поэтому варить такую карамель легче, а дорогостоящие сливки заменены бюджетным кефиром. Результат при этом нисколько не страдает. Карамель, на мой взгляд, получается наивкуснейшая! Предлагаю попробовать сварить такую домашнюю карамель и вам, а потом попробовать и угостить близких.
Готовую карамель можно применять для начинки тортов, а также для создания модных подтеков при оформлении, себестоимость торта при этом значительно снижается. Можно также использовать ее как соус к выпечке, блинчикам, сырникам, десертам, мороженому, полить сверху ягоды, да и просто есть карамель ложкой из банки! Вкусно!
Ещё пару слов об особенностях именно этой карамели:
Только что приготовленная карамель очень жидкая, но после ночи в холодильнике она загустеет. Сверху масса будет немного гуще, поэтому после отстаивания в холодильнике её необходимо перемешать. При перемешивании карамель станет однородной.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за интересный вариант, попробую приготовить. Я для оформления торта с потеками готовлю такую шоколадную глазурь со сливками и желатином, может кому пригодится. Отличный результат!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ? Домашняя шоколадная зеркальная глазурь для торта и выпечки с желатином
Сварила домашнюю карамель для торта . Была приятно удивлена простотой и доступностью приготовления в сочетании с идеальным результатом! Честно говоря, немного сомневалась в успехе, поэтому не допустила вольного обращения с рецептом и какой-либо импровизации- всё, как предлагает автор : и по весу ингредиентов, и по времени приготовления, и по выбору кастрюли для варки. Получилась именно такая карамель, которая идеально подойдёт для торта, который хочу испечь завтра. Спасибо огромное за рецепт! Рекомендую!
Меня тоже терзали сомнения, но все получилось отлично! Это здорово, что и вас результат порадовал.
Я давно очень сильно хотела сделать домашнюю карамель. Я не верила в то что она получится, но желание сделать ее одержало победу. Я начала искать рецепт и решила зайти на сайт 1000 меню. Этот прекрасный рецепт я нашла очень быстро и сразу же решила приготовить эту шикарную карамель. Раньше я думала что готовить ее очень трудно, но нет это оказалось безумно легко. Когда я делала ее я и не думала , что она получится настолько вкусная. Спасибо автору за такой прекрасный, вкусный и легкий десерт! Теперь я просто обожаю карамель ❤️
Сама была приятно удивлена результату)
Если можно, подскажите объём готовой карамели на выходе.
около 350-ти мл
К каким блюдам подойдет эта карамель? Если можно укажите название блюда (торта).
например торт сникерс)
А из классических? Можно ли сгущенку заменить карамелью?
думаю, можно попробовать, будет интересный вкус!
Скажите пожалуйста,сколько такая карамель хранится?
у меня до сих пор на дне банки осталось, не испортилась)
Поняла)Спасибо за рецепт,очень вкусная получилась,уже готова
это здорово!
Спасибо за отличный и менее калорийный рецепт! Очень вкусно и просто! =)))
Пожалуйста!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г