Сочная форель в духовке стейки в фольге

Минимум ингредиентов, максимум наслаждения! В рецепте сочной форели в духовке нет ничего лишнего: рыба, специи и лимонный сок. Изюминка заключается с самом соусе, который придает стейкам в фольге пикантный кисло-сладкий вкус. Подайте стейки с любым гарниром или овощным салатом.
МарияAuthor avatar
Автор
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 14 г
Жиры 42% 15 г
Углеводы 19% 7 г
218 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь сочную форель в духовке стейки в фольге? Подготовьте ингредиенты. Рыбу заранее разморозьте. Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок, читайте в статье под рецептом. Там же предложен и совет о том, как правильно разделать рыбу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезать разделанную рыбу можно так, как на фото, - поперек хребта, а можно разрезать кусок вдоль хребта на две части. Хребет и прилегающие к нему косточки удалите. Стейки форели тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Рыбу сбрызните лимонным соком и натрите солью и свежемолотым перцем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для соуса горчицу соедините с медом и лимонным соком и тщательно перемешайте до однородности. А какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, читайте в статье по ссылке под рецептом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите стейки на смазанную растительным маслом фольгу. О всех секретах приготовления в фольге читайте в статье по ссылке ниже.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху полейте рыбу соусом. Оставьте немного соуса, чтобы полить им готовую рыбу для более насыщенного вкуса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверните фольгу конвертиком. Запекайте стейки в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Так как духовки у всех разные, ориентируйтесь по техническим особенностям своей духовки и готовности блюда. Об особенностях духовок читайте в статье под рецептом. При подаче полейте рыбу оставшимся соусом.

Форель можно приготовить самыми разнообразными способами, с разными гарнирами и дополнительными ингредиентами. Однако самым щадящим способом приготовления, при котором в рыбе сохраняется наибольшее количество полезных веществ, является запекание в духовке.

Так как форель - достаточно жирная рыба, я предпочитаю запекать ее в фольге, пергаменте или в специальных пакетах для запекания. Это предотвратить чрезмерное испарение влаги с поверхности рыбы и позволит ей сохранить сочность. Еще один огромный плюс - после этого не нужно мыть посуду, в которой запекалась рыба, от жира.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 4-10 марта
Моя оценка рецепта:

Этот рецепт форели, запеченной в фольге, стал настоящим открытием для меня! Простота приготовления в сочетании с изысканным вкусом и нежностью этого блюда. Маринад из лимонного сока, меда и горчицы (я заменила на обычную, так как дижонской дома не оказалось) придает форели невероятный вкус. Запеченная в фольге рыба стала настолько сочной и нежной, что каждый кусочек тает во рту. Да и удобство - нет необходимости беспокоиться о том, что рыба подгорит или пересушится, благодаря фольге, все остается невероятно вкусным и сочным. Подача блюда с запеченным картофелем и зеленым салатом добавляет ему аппетитности. Попробуйте приготовить этот рецепт и вы оцените всю прелесть и удовольствие от этого блюда.

Сочная форель в духовке стейки в фольге - вкусно и быстро! Стейки красной рыбы можно готовить по-разному: на пару, в духовке, на сковороде, на гриле, даже на костре. В любом случае мы получим полезное и сытное вкуснейшее блюдо. А я еще и с картошкой запекла и 2-х зайцев убила, и рыбка вкусная, и гарнир. Большое спасибо за рецепт!

Очень вкусно! Жене понравилось! Соус отпад! Спасибо большое!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Дижонская горчица - 143 ккал / 100 г
  • Стейк форели - 166 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Перец черный молотый, Растительное масло, Соль, Лимонный сок, Стейк форели, Мёд, Дижонская горчица