Кекс двухцветный на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления кекса все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому лучше их подготовить заранее. Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки.

2. Шаг 2:

   

   Сначала делаем тесто на желтках.

3. Шаг 3:

   

   На максимальной скорости миксера взбиваем желтки с сахаром до плотной желтой массы и растворения сахара. Миксер моем и обсушиваем.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем растительное масло, перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем половину просеянной с разрыхлителем и ванилином муки. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

6. Шаг 6:

   

   Вливаем молоко, снова аккуратно перемешиваем до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Добавляем оставшуюся муку и лимонную цедру. Аккуратно замешиваем однородное тесто.

8. Шаг 8:

   

   Тесто на желтках готово.

9. Шаг 9:

   

   Ингредиенты для теста на белках.

10. Шаг 10:

    

    Белки взбиваем с солью сначала на минимальной скорости до мягких пиков. Постепенно добавляем небольшими порциями сахар, не прекращая взбивания. Скорость немного увеличиваем. Взбиваем белки до очень густой воздушной массы.

12. Шаг 11:

    

    Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем лопаткой.

13. Шаг 12:

    

    Всыпаем половину просеянной с разрыхлителем и ванилином муки. Бережно перемешиваем.

14. Шаг 13:

    

    Далее готовим тесто аналогично тесту на желтках, то есть повторяем действия шагов 6 и 7.

15. Шаг 14:

    

    Форму для выпечки застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем половину теста на желтках, разравниваем лопаткой.

16. Шаг 15:

    

    Сверху через сито присыпаем какао.

17. Шаг 16:

    

    Затем аккуратно выкладываем половину теста на белках, разравниваем.

18. Шаг 17:

    

    Также посыпаем какао.

19. Шаг 18:

    

    Выкладываем остальное "желтое" тесто, присыпаем какао. Сверху распределяем "белое" тесто.

20. Шаг 19:

    

    Выпекаем кекс в разогретой до 180 град. духовке около 40 минут. Первые 25-30 минут духовку желательно не открывать, чтобы кекс не осел. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если сухая, кекс готов.

21. Шаг 20:

    

    Готовый кекс полностью остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного чаепития!