Торт клубника малина

Очень необычный торт со свежими ягодами! Торт клубника малина - красивейший десерт, который состоит из бисквитных коржей и сливочного крема, украшенный свежими ягодами. Главная "фишка" торта в том, что его коржи разного цвета. Этого можно добиться при помощи добавления пищевых красителей в тесто, которые легко можно купить в магазине для кондитеров. Часть крема также окрашена в розовый цвет и перекликается с цветами ягод на верхушке торта.
eleneAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 4 г
Жиры 29% 15 г
Углеводы 63% 32 г
277 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Способ приготовления

Время приготовления: 8 ч

1. Сначала приготовить крем для торта.

Сливочное масло достать из холодильника - оно понадобится мягкой консистенции.

В небольшой емкости смешать кукурузный крахмал и сахар. Влить туда часть молока и хорошенько размешать до полного растворения всех ингредиентов.

В кастрюлю влить все оставшееся молоко, добавить ванильный экстракт и довести почти до кипения (но не кипятить!). Как только на поверхности молока появятся пузырьки, влить в кастрюлю смесь из кукурузного крахмала и сахара. Варить крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Снять кастрюлю с огня и оставить до полного охлаждения. На поверхность крема натянуть пищевую пленку, чтобы не образовалась неприятная корочка.

Сливочное масло взбить миксером до пышного состояния. Как только крем остынет, ввести в него взбитое масло и всыпать сахарную пудру. Миксером на большой скорости взбить крем до пышного состояния.

Отделить 1/3 часть крема и добавить в него розовый пищевой краситель.

2. Включить духовку на 175 градусов Цельсия.

Смешать яйца и сахарную пудру в чаше миксера и взбить на максимальной скорости в течение 6-8 минут до пышной пены. Добавить мягкое сливочное масло, немного молока и ванильного экстракта. Снова перемешать все ингредиенты миксером.

Необходимое количество муки просеять в отдельную емкость. Добавить разрыхлитель и перемешать.

Небольшими партиями ввести муку с разрыхлителем в жидкую массу и замесите слегка жидкое тесто.

Полученное тесто разделить на 3 равные части, в две из которых добавить немного красителя красного и розового цвета.

Дно круглой формы для выпечки диаметром 18-20 см застелить бумагой для выпечки и вылить туда одну партию теста. Таким образом испечь 3 коржа, каждый из которых выпекать около получаса.

3. Собрать и украсить торт.

Уложить поочередно каждый корж и смазать кремом, чередуя при этом различные цвета. Самый нижний корж красного цвета смазать белым кремом, затем розовый корж смазать розовым кремом. Самый верхний корж без красителей намазать белым кремом и небольшим количеством крема смазать боковые стороны торта. Разровнять крем лопаткой.

Оставшийся крем переложить в кондитерский шприц и украсить верхушку торта капельками различного цвета.

Клубнику и малину промыть и высушить, удалить зеленые черенки. Украсить верхний корж торта ягодами, расположив их в хаотичном порядке. Низ торта можно присыпать остатками от красного бисквита.

Перед подачей торт охладить в течение 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Малина, Яйца, Сахарная пудра, Сливочное масло, Молоко, Ванильный экстракт, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Пищевой краситель, Сахар, Кукурузный крахмал