Минтай в сметанной заливке на сковороде с луком и морковью

Если для приготовления блюда используется замороженный минтай, его необходимо заранее разморозить при комнатной температуре.
Ножницами срезаем плавники и хвост. Удаляем из брюшка черную пленку, чтобы рыба не горчила. Тщательно промываем минтай под водой, при этом хорошо трем поверхность тушки, чтобы очистить ее от мелкой серой чешуи.
Минтай обсушиваем, нарезаем на порционные кусочки. Кладем их в подходящую емкость, солим, добавляем пряные травы, по желанию специи и перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться на 20 минут.
Тем временем овощи очищаем, моем. Морковь измельчаем на крупной терке. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности. Затем выкладываем к овощам подготовленный минтай. Сметану разводим водой, перемешиваем и заливаем рыбу с овощами. Даем закипеть, по необходимости подсаливаем.
Тушим рыбу на медленном огне 15-20 минут. Огонь выключаем, даем настояться под крышкой 5 минут и сразу подаем с гарниром из картофеля или из круп.
Приятного аппетита!

При приготовлении рыбы нужно следить за временем и интенсивностью кипения. Важно не перетушить рыбу, чтобы она не отделилась от костей и кусочки не развалились. Рыбу всегда следует готовить при слабом кипении.
Сметану можно использовать любой жирности. Она смягчит немного суховатое мясо минтая и придаст нежный сливочный вкус.
Приправы и специи можно использовать любые по вкусу, подходящие для приготовления тушеной рыбы. Они придадут рыбе дополнительный вкус и аромат. Для любителей острого вкуса можно добавить любой перец, особенно уместен будет лимонный перец.

О полезности рыбы знает каждый. И минтай не лишен полезных свойств. Он содержит кальций, фосфор, железо, йод, магний, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, эта рыбы содержит минимум жиров и не содержит углеводов, поэтому она незаменима в диетическом питании.