Булочки для мини бургеров

Попробуй эти мягчайшие домашние булочки! Булочки для мини бургеров, приготовленные по этому простому рецепту, получаются необычайно мягкими и пышными. Они идеально подходят для маленьких бургеров с различной начинкой и очень нравятся детям благодаря аппетитному виду и небольшому размеру. Такие бургеры прекрасно подойдут для дневного перекуса, выездного пикника, их можно взять с собой в качестве ланча.
morkofkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 16% 9 г
Углеводы 69% 40 г
274 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

В первую очередь сделать опару для будущего теста. Для этого в миску просеять пшеничную муку, добавить туда же сухие быстродействующие дрожжи. Отдельно подогреть молоко до теплого состояния - температура молока должна быть где-то 33-37 градусов Цельсия. Влить теплое молоко в смесь муки и дрожжей и хорошо перемешать столовой ложкой. Затем накрыть миску с опарой чистым кухонным полотенцем и оставить в тепле примерно на 40 минут или чуть более. За это время дрожжи должны активироваться и опара увеличиться в объеме.

Тем временем, просеять остальную часть пшеничной муки. Как только опара будет готова, добавить в миску просеянную муку, соль и сахар для сбалансированного вкуса, а также яичный желток. Отдельно растопить кусочек сливочного масла и также положить в миску. Сначала перемешать все ингредиенты между собой обычной столовой ложкой. А далее переложить массу на рабочую поверхность и замесить мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Получившееся тесто посыпать слегка мукой и положить обратно в миску. Снова накрыть полотенцем и поставить в тепло для того, чтобы оно поднялось.

Через час-полтора, когда тесто увеличиться минимум двое, снова переложить его на рабочую поверхность и разделить на небольшие равные кусочки. Из этих кусочков сформировать аккуратные булочки круглой формы.

На противень постелить бумагу для выпечки и переложить на нее сформированные булочки. Накрыть булочки полотенцем и оставить в теплом месте примерно на полчаса.

Тем временем включить духовку на 200 градусов Цельсия.

Приготовить смесь для покрытия булочек. Для этого смешать яйцо с небольшим количеством молока.

Как только булочки снова "подойдут", смазать верхушки булочек смесью из молока и яйца и посыпать кунжутом. Поместить противень с булочками в разогретую духовку на 15-20 минут в зависимости от их размеров. Готовность можно проверить при помощи зубочистки.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Молоко, Соль, Сахар, Яичные желтки, Сливочное масло, Яйца, Кунжут