Суп из мидий замороженных

Первым делом подготавливаем необходимые продукты, а именно:

- чистим маленькую луковицу от шелухи, а после ее мелко нарезаем - сначала на половинки, а потом каждую половинку измельчаем;

- снимаем шелуху с чеснока, а после его меленько рубим ножом;

- моем петрушку, затем промокаем лишнюю влагу бумажными салфетками, а после зелень мелко рубим;

- мидии предварительно должны быть разморожены (просто перенесены из морозилки в другую часть холодильника хотя бы за несколько часов до начала приготовления, а лучше за ночь), затем их моем и даем стечь воде;

- моем помидоры, вырезаем плодоножку, а затем овощи режем на маленькие кубики.

А теперь можно готовить!

В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, огонь средний. Пока оно греется, соединяем в миске нарезанный лук, чеснок, хлопья перца чили, перемешиваем, а затем выкладываем все вместе в кастрюлю. Помешивая, готовим все в течение 30 секунд. После наливаем в кастрюлю вино и снова перемешиваем. Прогреваем все вместе еще в течение минуты.

Далее наступает очередь бульона (он может быть куриным или рыбным, но можно и просто заменить его чистой питьевой водой). Также в кастрюлю добавляем томатный сок и ранее нарезанные кубиками помидоры. Туда же отправляем половину нарубленной петрушки. Все хорошо мешаем и увеличиваем нагрев до сильного. Доводим содержимое кастрюли до кипения. В процессе солим и пробуем.

Когда будущий суп наконец закипит, бросаем в кастрюлю мидии. Варим все вместе на среднем огне в течение 5-6 минут, а после снимем кастрюлю с огня.

Суп готов! Раскладываем его по порционным тарелкам, украшаем оставшейся нарубленной петрушкой и зовем родных дегустировать оригинальное блюдо.Не просто блюдо - настоящий кулинарный шедевр. К такому супу идеально будет подать свежий хлеб.

Приятного аппетита!