Спагетти с креветками в сливочном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить продукты. Креветки у меня отборные, неочищенные, свежемороженые. Сливки для соуса лучше брать 20-ти процентные.

2. Шаг 2:

   

   Креветки помыть под проточной водой. Пока я их мыла и чистила, они разморозились.

3. Шаг 3:

   

   Далее креветки необходимо почистить от панциря, хвостов и кишечных жил. Чтобы удалить кишечную жилу, надо надрезать креветку вдоль спинки и аккуратно ножом убрать темную кишку. В процессе креветки окончательно разморозились.

4. Шаг 4:

   

   Начнем готовить соус, но перед этим поставим на плиту кастрюлю с водой для спагетти. Чеснок надо почистить и мелко порубить.

5. Шаг 5:

   

   В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, положить чеснок и слегка обжарить его на маленьком огне в течении нескольких минут.

6. Шаг 6:

   

   У меня достаточное крупные креветки, поэтому я их порезала на небольшие кусочки, если у вас мелкие, пропустите этот шаг.

7. Шаг 7:

   

   Выкладываем креветки на сковороду к чесноку.

8. Шаг 8:

   

   Обжариваем, постоянно помешивая. Если у вас уже вареные креветки, то жарьте совсем немного по времени, просто чтобы прогреть их. Я жарила пять минут. Дольше не надо, они могут стать резиновыми.

9. Шаг 9:

   

   Тем временем вода вскипела, закидываем в нее спагетти, солим. Пусть варятся.

10. Шаг 10:

    

    Наливаем к креветкам сливки, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Ждем, когда они закипят, делаем огонь минимальным и оставляем соус томиться на пять минут.

11. Шаг 11:

    

    Моем, обсушиваем, а затем режем петрушку.

12. Шаг 12:

    

    Добавляем петрушку к соусу, перемешиваем, выключаем нагрев.

13. Шаг 13:

    

    Тем временем спагетти сварились. Не надо доводить их до полного разваривания, пусть они будут немного твердые, состояния аль денте. При соединении с горячим соусом паста дойдет до готовности. Если соус еще не готов, а спагетти уже сварились, откиньте их на дуршлаг, оставив немного воды, в которой они варились.

14. Шаг 14:

    

    Выкладываем спагетти в сковороду к соусу, хорошо перемешиваем. Если покажется, что соуса мало, добавьте немного воды, в которой варились макароны. Можно подавать к столу.