Грибные котлеты с петрушкой

Вегетарианские котлетки из грибов необыкновенно вкусные и легкие. Грибные котлеты, конечно же, придумали вегетарианцы. Ведь это они постоянно готовят такую еду, которая была бы похожа на мясо. И это говорит о многом. Во всяком случае о том, что любой вегетарианец спит и видит хорошую мясную котлету, потому что человеческий организм не может существовать без животного белка. В этом кулинарном рецепте животный белок заменяется близким по составу, потому что грибы являются как бы переходной формой от растений к животным.
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 5 г
Жиры 46% 12 г
Углеводы 35% 9 г
160 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Грибы (любые, у меня шампиньоны) чистим, режем и отвариваем в подсоленной воде в течение сорока минут до полной готовности. Остужаем их и мелко нарезаем или даже перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой. Добавляем к грибам два яйца, соль, зелень и несколько ложек панировочных сухарей. Все очень хорошо перемешиваем. (Существует еще один вариант рецепта, когда вместо панировочных сухарей мы добавляем белую булку, размоченную в молоке.)
Из фарша формируем круглые или овальные котлетки. Обваливаем их в сухарях или муке, и жарим на среднем огне в растительном масле. До образования золотистой корочки.
Подаем на стол с овощными салатами или картофельным пюре. Можно подать к таким котлетам и грибной соус со сливками.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт. Я люблю всякие котлетки, а готовить их просто одно удовольствие. Быстро и просто, нет ничего сложного. Все ингредиенты известные, так что желаю и вам по пробовать.

Очень вкусные котлетки получились СпасибоВремя приготовления 50 минут Красота!

Илга, мне прямо приятно Цветочки

Я тоже готовлю такие котлетки, но только в духовке запекаю. Грибочки "любят" сливочное масло или сметанку, так я в конце запекания на каждую котлетку кладу по 1 чайной ложечке или сметанку или сливки. Всем приятного аппетита!

в рецепте указаны белые грибы, на фото шампиньоны. Не принципиально, какой вид грибов использовать или это опечатка?

taksibluz:
в рецепте указаны белые грибы, на фото шампиньоны. Не принципиально, какой вид грибов использовать или это опечатка?Спасибо за вопрос. Я делала этот рецепт и с белыми грибами и с шампиньонами и с другими грибами, например с подосиновиками и козлятами. Вот с чем не готовила, так этот с горькушками, волнушками и мухоморами (шутка) Подмигивание Мне кажется в этом рецепте без разницы какие грибы брать, главное не те что для засолки и чтобы они были съедобны. Возможно я не права.

Спасибо, очень понравился рецепт Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Яйца, Петрушка, Панировочные сухари, Растительное масло