Грибы в сметане в горшочке с сыром

Ароматные, нежные, сливочные, очень вкусные! Грибы, запеченные в сметане в горшочке с сыром, очень похожи на знаменитый жульен, только готовятся они намного быстрее и проще. Такое блюдо можно подать самостоятельно, как горячую закуску или с гарниром, как второе.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 4 г
Жиры 70% 16 г
Углеводы 13% 3 г
176 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь грибы в сметане в горшочке с сыром? Подготовьте продукты. Грибы подойдут любые, у меня шампиньоны — с ними получится быстрее всего. Сметану возьмите любой жирности, главное, чтобы она была натуральной, без растительных добавок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шампиньоны аккуратно промойте от загрязнений. Не мочите их слишком сильно — напитавшись влагой, грибы становятся водянистыми и не вкусными. Чистые шампиньоны обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их крупными кусочками, так как при термической обработки грибы сильно уменьшаются в размере. Лесные грибы после очистки отварите в зависимости от сорта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло (вместо растительного вы можете взять сливочное). Выложите грибы, посолите их. Обжаривайте шампиньоны, помешивая, 10 минут. Лесные грибы обжаривайте дольше, в зависимости от сорта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока жарятся грибы, приготовьте сметанный соус. Смешайте муку со сметаной до однородности. Разбавьте полученную смесь кипятком, вливая его понемногу, до нужной консистенции (как тесто для блинов). Посолите соус по вкусу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите горшочек для запекания. У меня объемом 0,5л. Переложите в него грибы из сковороды. Поперчите. Залейте сметанным соусом. Накройте крышечкой. Поставьте горшочек в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В это время натрите на крупной терке сыр.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    По прошествии времени достаньте горшочек, но духовку не выключайте. Крышечку уберите, посыпьте блюдо сверху сыром.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Снова поставьте горшочек в духовку. Дождитесь расплавления сыра. На это уйдет еще минут 7-10. После чего достаньте блюдо и немного остудите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шикарное блюдо я вам скажу! Нямка Грибы в сметане в горшочке по этому рецепту получились очень вкусно и относительно быстро. угощала гостей все просили добавки и за рецептом отправила их на этот сайт))

Девчонки! Я приготовила. эти грибочки в сметане с сыром. ммммм....как получилось сочно и вкусно..пальчики оближешь...
А главное - все так быстро: почистила, помыла, порезала, обжарила грибы - все около получаса. ХозяюшкаПотом приправила белым вином и сметанкой - и снова в духовой шкаф на 10 минуток. И в заключение все посыпала тертым сыром и через 10 минут грибочки готовы.
А за это сварилась картошка - всего за час вкусный ужин готов.
Чудный рецепт, всем рекомендую. Едим в удовольствие

Оригинальные и нежные грибы, запеченные со сметаной - это супер вкус. Бывают моменты, когда привычная еда надоедает, становится скучной, и хочется чего-то абсолютно нового и оригинального. Вот тут мне и попался на глаза этот рецепт. вкуснятина спасибо! Слюнки текут

Грибы в сметане в горшочке с сыром получились очень вкусные. Особенно понравилось добавить сметану и вино. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Грибы, Сметана, Твёрдый сыр, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль