На главную

На сайте 28 841 рецептов
у 177 330 пользователей

Каталог рецептов

Тефтели из говядины с рисом

Отличное блюдо для будней и праздников. Любимые с детства тефтели радуют и теперь, только я стараюсь вместо свиного фарша использовать чисто говяжий без дополнительных примесей. Их очень любит мой ребенок. Да и вообще, я еще не встречала детей, которые не ели бы тефтели. Настолько это универсальное и вкусное блюдо. В принципе, здесь даже гарнир как таковой не нужен. В фарш также можно добавить лук, который нужно обжарить вместе с морковью на сковороде. С луком фарш получится еще полезнее и сочнее. Но я не добавляла.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рис

100

Морковь

1

Петрушка

30

Растительное масло

2

Паприка

0.5

Соль

по вкусу

Соус:

Вода

300

Томатная паста

60

Сахар

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 27 / 40 / 33
Н20 / С80 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 13 787
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления тефтелей из говядины нам понадобится: говяжий фарш (без примесей), рис, морклвь, петрушка, растительное масло, паприка, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжарить морковь на 1 ст. л. растительного масла до мягкости около 3 минут при постоянном помешивании.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рис тщательно промыть. Выложить крупу в сотейник, влить 200 мл воды. Довести до кипения и варить рис до полуготовности около 10 минут, не забывая периодически помешивать. Затем откинуть рис на дуршлаг и охладить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соус. Для приготовления соуса нам понадобится: томатная паста, вода и сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Томатную пасту соединить с сахаром и водой. Тщательно перемешать до однородности. Сахар нужен, чтобы смягчить кислоту томатной пасты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В глубокой миске соединить говяжий фарш, рис, обжаренную морковь, петрушку. Посолить, поперчить, добавить паприку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тщательно все перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из полученного фарша смоченными в воде руками сформировать тефтельки одинакового размера. Они должны быть размером с грецкий орех или чуть больше.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить на нем тефтели со всех сторон до появления румяной корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В сковороду влить томатный соус. Тушить тефтели на медленном огне под крышкой около 10 минут. После чего перевернуть на другую сторону и тушить еще 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые тефтелели подавать с любым гарниром, кроме риса, так как он уже есть в самих тефтелях. Я подавала с отварной стручковой фасолью. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы тефтели не разваливалисьЧтобы тефтели не разваливались

Если ты желаешь приготовить вкусные и сочные тефтели, которые не развалятся после приготовления, тогда просто добавь в фарш одну картофелину, перекрученную на мясорубке. Крахмал, который содержится в…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжий фарш, Рис, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль, Вода, Томатная паста, Сахар