Тефтели из говядины с рисом на сковороде

Вкусные бюджетные для будней и праздников для всей семьи. В тефтели из говядины с рисом на сковороде в томатном соусе я стараюсь вместо свиного фарша использовать чисто говяжий без дополнительных примесей. В фарш также можно добавить лук, который нужно обжарить с морковью. С луком фарш получится еще и сочнее.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 8 г
Жиры 40% 12 г
Углеводы 33% 10 г
174 ккал
ГИ: 20 / 80 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тефтели из говядины с рисом на сковороде в томатном соусе? Подготовить ингредиенты. Для приготовления тефтелей из говядины нам понадобится: говяжий фарш (без примесей), рис, морклвь, петрушка, растительное масло, паприка, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжарить морковь на 1 ст. л. растительного масла до мягкости около 3 минут при постоянном помешивании.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рис тщательно промыть. Выложить крупу в сотейник, влить 200 мл воды. Довести до кипения и варить рис до полуготовности около 10 минут, не забывая периодически помешивать. Затем откинуть рис на дуршлаг и охладить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как сделать томатный соус. Для приготовления соуса нам понадобится: томатная паста, вода и сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Томатную пасту соединить с сахаром и водой. Тщательно перемешать до однородности. Сахар нужен, чтобы смягчить кислоту томатной пасты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В глубокой миске соединить говяжий фарш, рис, обжаренную морковь, петрушку. Посолить, поперчить, добавить паприку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тщательно все перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из полученного фарша смоченными в воде руками сформировать тефтельки одинакового размера. Они должны быть размером с грецкий орех или чуть больше.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить на нем тефтели со всех сторон до появления румяной корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В сковороду влить томатный соус. Тушить тефтели на медленном огне под крышкой около 10 минут. После чего перевернуть на другую сторону и тушить еще 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые тефтелели подавать с любым гарниром, кроме риса, так как он уже есть в самих тефтелях. Я подавала с отварной стручковой фасолью. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я готовлю тефтели из смешанного фарша свинина + говядина. Мне так вкуснее.

Моя оценка рецепта:

В поисках блюд из фарша нашла рецепт тефтелей из говядины с рисом на сковороде. Решила сделать немного на пробу. У меня был магазинный фарш из говядины с добавлением свинины. Морковь для фарша тоже обжарила до мягкости, так она стала приятнее ощущаться в готовых фрикадельках. А масло, на котором обжаривалась морковь, сделало фарш более клейким. Петрушку в подобных изделиях у нас никто не любит, поэтому не стала ее добавлять. Колобки лепились легко, сразу выкладывала их в разогретое масло. После обжарки залила их томатным соусом, в который добавила помимо сахара еще и соль. Сначала стало страшно, что жидкости много. Но, по мере тушения, вода испарялась и подливка густела. В конце приготовления она стала густой и ярко красной. Фрикадельки буквально пропитались ею. Получилось очень вкусно и сытно. Это блюдо само по себе самодостаточное, но и с гарниром получается очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжий фарш, Рис, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль, Вода, Томатная паста, Сахар