На главную

На сайте 24 809 рецептов
у 122 919 пользователей

Каталог рецептов

Клубничный мусс на манной крупе без желатина

Сытный клубничный мусс для летнего завтрака. Недавно я обещала выложить второй рецепт клубничного мусса, приготовленного без использования желатина. Плотность муссу здесь придает манная крупа, а вернее вязкая манная каша на молоке. Главное хорошо разварить манную крупу, чтобы она не чувствовалась в готовом муссе. А иначе десерт будет очень похож на обычную клубничную манную кашу. Поэтому чтобы мусс был нежнее по текстуре, лучше взбить готовую клубнично-манную массу блендером. Он измельчит крупицы манной крупы и они чувствоваться не будут.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Клубника

300

Молоко

250

Сахар

40

Манка

2

Мята

по вкусу

Украшение:

Клубника

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
88 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 10 / 10 / 80
Н31 / С31 / В38

Время приготовления: 3 ч 15 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.Чтобы приготовить мусс из клубники на манной крупе без желатина нам понадобится: спелая ароматная клубника, молоко, манная крупа и ванильный сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко соединить с манной крупой и при постоянном помешивании сварить на медленном огне густую манную кашу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Манную кашу охладить. По мере охлаждения она еще больше загустеет. Чтобы поверхность каши не покрылась пленочкой, желательно накрыть сотейник крышкой или накрыть пищевой пленкой "в контакт" с кашей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Клубнику вымыть, обсушить и удалить хвостики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить клубнику в чашу блендера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить сахарную пудру.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить клубнику в чашу блендера. Добавить сахарную пудру. Взбить до получения однородного пюре. Готовое клубничное пюре при желании можно протереть через сито, чтобы удалить мелкие семена.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить в клубничное пюре манную кашу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Взбить миксером до посветления массы. Если вы решили оставить семечки и не протирать пюре через сито, то чтобы мусс был более нежным по консистенции, можно вместо миксера использовать блендер.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перелить мусс в креманки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед подачей украсить мусс клубникой и мятой. Приятного аппетита!

Я готовила подобные муссы с клюквой (https://1000.menu/cooking/24690-klukvennyi-muss-s-mannoi-krupoi), с клюквойи и ежевикой (https://1000.menu/cooking/24913-yagodnyi-muss-s-ejevikoi-i-klukvoi) и с жимолостью (https://1000.menu/cooking/24911-muss-iz-jimolosti). Единственное отличие в технологии. Там дополнительно готовится ягодный отвар и мусс взбивается горячим.

В принципе такой мусс можно приготовить из любых фруктов и ягод.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
daria-chernysh
daria-chernysh 11.07.2019 08:16:20

Спасибо большое за рецепт без желатина, а то иногда так не хочется с ним возиться!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы сделать манку более воздушной...Чтобы сделать манку более воздушной...

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Молоко, Сахар, Манка, Мята