Тарт с жимолостью

Открытый пирог с нежной ягодной начинкой. Тарт - простой и легкий в приготовлении пирог. Нежная сливочная начинка из жимолости придает тарту насыщенный вкус и ягодный аромат. Готовый тарт необходимо полностью остудить, чтобы начинка загустела. Тогда пирог хорошо нарезается на кусочки. Эта выпечка легкая, нетяжелая и съедается очень быстро. С чаем или кофе кусочки тарта разлетаются только так! Думаю, любителям ягодных пирогов такой тарт придется по вкусу.

Юлия

Автор

2315 463

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сахарная пудра (для украшения)

Для теста:

Яйца

Сахар

Соль (щепотка)

по вкусу

Вода (холодная)

Сливочное масло (охлажденное)

100

Пшеничная мука

200

Для начинки:

Яйца

Сахар (или по вкусу)

100

Жимолость

250

Сметана

180

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10% 5 г

Жиры 27% 13 г

Углеводы 63% 30 г

256 ккал

ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Для приготовления тарта с жимолостью понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соль, холодная вода, пшеничная мука, сливочное масло, ягоды жимолости, сметана, сахарная пудра.
Шаг 2:
Делаем песочное тесто. Муку смешиваем с солью, просеиваем.
Шаг 3:
В муку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.
Шаг 4:
Все перетираем до получения крошки.
Шаг 5:
Всыпаем сахар, перемешиваем.
Шаг 6:
Яйцо взбиваем с холодной водой до однородности.
Шаг 7:
Выливаем взбитое яйцо в масляную крошку, перемешиваем.
Шаг 8:
Быстро замешиваем мягкое маслянистое тесто. Помещаем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 9:
Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Помещаем тесто в форму и руками формируем корж с бортиками 3-4 см.
Шаг 10:
Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, кладем на корж пергамент и насыпаем сухую фасоль либо горох.
Шаг 11:
Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
Шаг 12:
Пока печется корж, делаем начинку. В блендере соединяем ягоды жимолости и сметану, взбиваем.
Шаг 13:
В полученную массу добавляем сахар и яйца.
Шаг 14:
Еще раз хорошо взбиваем. Начинка готова.
Шаг 15:
На испеченный корж выливаем начинку и снова ставим в духовку.
Шаг 16:
Выпекаем тарт при 170 градусах 30 минут.
Шаг 17:
Готовый пирог полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!

Главной особенностью приготовления тарта является формирование песочной основы. Тесто нельзя раскатывать, только разминать руками.
Для выпечки тарта можно использовать также силиконовую форму либо из термостойкого стекла с рифленными боковинами. Но особенно удобна металлическая разъемная форма, так как можно аккуратно извлечь пирог, не повредив его.
Для начинки подойдет и другая ягода: клубника, малина, смородина.