Тарт с жимолостью

Открытый пирог с нежной ягодной начинкой. Тарт - простой и легкий в приготовлении пирог. Нежная сливочная начинка из жимолости придает тарту насыщенный вкус и ягодный аромат. Готовый тарт необходимо полностью остудить, чтобы начинка загустела. Тогда пирог хорошо нарезается на кусочки. Эта выпечка легкая, нетяжелая и съедается очень быстро. С чаем или кофе кусочки тарта разлетаются только так! Думаю, любителям ягодных пирогов такой тарт придется по вкусу.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 27% 13 г
Углеводы 63% 30 г
249 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления тарта с жимолостью понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соль, холодная вода, пшеничная мука, сливочное масло, ягоды жимолости, сметана, сахарная пудра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем песочное тесто. Муку смешиваем с солью, просеиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все перетираем до получения крошки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем сахар, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйцо взбиваем с холодной водой до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выливаем взбитое яйцо в масляную крошку, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Быстро замешиваем мягкое маслянистое тесто. Помещаем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Помещаем тесто в форму и руками формируем корж с бортиками 3-4 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, кладем на корж пергамент и насыпаем сухую фасоль либо горох.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пока печется корж, делаем начинку. В блендере соединяем ягоды жимолости и сметану, взбиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В полученную массу добавляем сахар и яйца.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Еще раз хорошо взбиваем. Начинка готова.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На испеченный корж выливаем начинку и снова ставим в духовку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекаем тарт при 170 градусах 30 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый пирог полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!

Главной особенностью приготовления тарта является формирование песочной основы. Тесто нельзя раскатывать, только разминать руками.
Для выпечки тарта можно использовать также силиконовую форму либо из термостойкого стекла с рифленными боковинами. Но особенно удобна металлическая разъемная форма, так как можно аккуратно извлечь пирог, не повредив его.
Для начинки подойдет и другая ягода: клубника, малина, смородина.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Привет Юля ! Очень даже придётся по вкусу, обожаю ягодные пироги. А вот такую начинку не знала, забрала в КК, спасибочки !! Букетик

Пожалуйста, СИНЕГЛАЗАЯ! Пирог простой, но вкусный. Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яйца, Сахар, Соль, Вода, Сливочное масло, Пшеничная мука, Жимолость, Сметана