На главную

На сайте 26 072 рецептов
у 131 803 пользователей

Каталог рецептов

Тарт с жимолостью

Открытый пирог с нежной ягодной начинкой. Тарт - простой и легкий в приготовлении пирог. Нежная сливочная начинка из жимолости придает тарту насыщенный вкус и ягодный аромат. Готовый тарт необходимо полностью остудить, чтобы начинка загустела. Тогда пирог хорошо нарезается на кусочки. Эта выпечка легкая, нетяжелая и съедается очень быстро. С чаем или кофе кусочки тарта разлетаются только так! Думаю, любителям ягодных пирогов такой тарт придется по вкусу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Сахарная пудра

1

Для теста:

Яйца

1

Сахар

50

Соль

по вкусу

Вода

2

Сливочное масло

100

Пшеничная мука

200

Для начинки:

Яйца

2

Сахар

100

Жимолость

250

Сметана

180

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:5 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 10 / 27 / 63
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления тарта с жимолостью понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, соль, холодная вода, пшеничная мука, сливочное масло, ягоды жимолости, сметана, сахарная пудра.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Делаем песочное тесто. Муку смешиваем с солью, просеиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В муку добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все перетираем до получения крошки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем сахар, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйцо взбиваем с холодной водой до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выливаем взбитое яйцо в масляную крошку, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Быстро замешиваем мягкое маслянистое тесто. Помещаем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Помещаем тесто в форму и руками формируем корж с бортиками 3-4 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, кладем на корж пергамент и насыпаем сухую фасоль либо горох.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем корж в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пока печется корж, делаем начинку. В блендере соединяем ягоды жимолости и сметану, взбиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В полученную массу добавляем сахар и яйца.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Еще раз хорошо взбиваем. Начинка готова.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На испеченный корж выливаем начинку и снова ставим в духовку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекаем тарт при 170 градусах 30 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый пирог полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!

Главной особенностью приготовления тарта является формирование песочной основы. Тесто нельзя раскатывать, только разминать руками.
Для выпечки тарта можно использовать также силиконовую форму либо из термостойкого стекла с рифленными боковинами. Но особенно удобна металлическая разъемная форма, так как можно аккуратно извлечь пирог, не повредив его.
Для начинки подойдет и другая ягода: клубника, малина, смородина.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 05.07.2019 11:59:57

Привет Юля ! Очень даже придётся по вкусу, обожаю ягодные пироги. А вот такую начинку не знала, забрала в КК, спасибочки !! Букетик

Юлия
Юлия 07.07.2019 16:45:29

Пожалуйста, СИНЕГЛАЗАЯ! Пирог простой, но вкусный. Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Вода, Сливочное масло, Пшеничная мука, Жимолость, Сметана, Сахарная пудра