На главную

На сайте 11 648 рецептов
у 59 974 пользователей

Рецепт Тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире с фото

Готовь тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3666

ингредиенты на 6 порций

Мука

600

Сахар

60

Соль

0.5

Дрожжи

1

Кефир

200

Молоко

50

Сливочное масло

75

Яйца

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
271 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 15 / 13 / 72
Н3 / С85 / В12

Автор рецепта, фото: Валерия, kontaty

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. Из него такая еда как выпечка получается пышнее и, на мой взгляд, гораздо вкуснее. Сейчас я поделюсь с вами кулинарным рецептом этого теста. Начинаем мы с того, что топим до жидкой консистенции масло (или же маргарин). Затем подогреваем молоко до умеренной температуры и распускаем в нём прессованные дрожжи. Теперь смешиваем по отдельности сахар-песок, кефир, куриные яйца, соль, добавляем дрожжи в молоке и жидкое масло, всё хорошо перемешиваем. Затем понемногу вводим в смесь предварительно просеянную пару раз муку и замешиваем эластичное, однородное тесто, не пристающее к рукам. Теперь берём кастрюлю, смазываем её маслом, кладём в неё наше тесто и ставим его в тёплое место примерно на час-полтора. Тесто должно подняться в 2-3 раза. По прошествии указанного времени, присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и делаем из него необходимую вам выпечку.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире

Показать комментарии:
Natalika
Natalika 03/04/2012 12:14

Это самое лучшее и вкуснейшее дрожжевое тесто! Делала из него пирожки с курино-картофельным фаршем. Кстати, фото этих пирожков выставила на аватарку! Так они мне понравились!)
А семья моя сметала их з вечер, поэтому пекла несколько дней подряд!) Пышные,нежные, ароматные, вкусовые ощущения не передаваемы!!
Советую всем!
Спасибо огромное, за рецепт!!!!!!

0
VicIrina
VicIrina 03/04/2012 12:32

Тесто выглядит очень пышным и нежным. Хозяюшка Я обязательно попробую его приготовить, хоть я с дрожжевым тестом не очень дружу, Стесняюсь но надеюсь, что ваш вариант теста будет удачным даже у меня Улыбка
Natalika, а ваши пирожки такие аппетитные! Я бы с удовольствием отведала их! Супер Едим в удовольствие

0
Natalika
Natalika 04/04/2012 00:37

iri1325! Спасибо, за комплимент!) Я раньше с дрожжами возилась очень редко, всегда боялась, вдруг тесто не поднимется, но попробовав этот рецепт, я полюбила делать дрожжевые изделия!
Жаль, что через инет не возможно передать эти вкуснейшие пирожки, я бы Вас с удвольствием угостила!))

0
Валерия
Валерия 04/04/2012 09:39




готовьте и кушайте с удовольствиемВкуснятинаВкуснятина!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
VicIrina
VicIrina 04/04/2012 14:02

Natalika, вы не можете представить как мне жаль! Улыбка Хи-хи Вот если бы можно было наедаться одним только взглядом на еду... а так только слюнки активно текут Слюнки текут

0
Валерия
Валерия 04/04/2012 19:00

Natalika, очень надеюсь, что понравится !!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
kontaty
kontaty 25/09/2012 19:04

Natalika, прямо заинтриговали. С меня пошаговые фото теста=)

0
Валерия
Валерия 26/09/2012 05:27

Книксен

и мне так же нравятся Улыбка. Цветочки

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Лидия Александровна

Приготовила тесто по этому рецепту - очень классное! Вчера пекла пирожки с капустой - съели за вечер. Сегодня пришлось печь еще раз, на этот раз с луком и яйцами Нямка
kontaty, у Вас пошаговые фото готовы, будете выкладывать? Если что, я могу выложить. Отпишитесь, пожалуйста.

0
kontaty
kontaty 07/10/2012 22:03

vini, скоро выложу. у меня просто сейчас "горячая пора" какая-то, руки никак не доходят, то к нам гости, то мы в гости))) скоро выложу

0
Лидия Александровна

Хорошо. Улыбка

0
kontaty
kontaty 08/10/2012 22:00

на все-про все ушло 2 часа. Тесто, действительно, божественное! Хозяюшка Цветочки Еще не раз воспользуюсь этим рецептиком, думаю, он будет хорош и для домашней пиццы, и для пирогов Едим в удовольствие

0
kontaty
kontaty 08/10/2012 22:03

вот такие у нас были замечательные пирожки с яблоками и грушами)

0
Валерия
Валерия 09/10/2012 09:12

kontaty, рада, что обратили внимание Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА 20/12/2015 22:59

Спасибо за рецепт теста.Думаю что будет очень вкусно! Супер-пупер! Спасибо

Валерия
Валерия 21/12/2015 12:08

Пробуйте с удовольствием! Улыбка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту Тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире

Как замешивать песочное тесто?Как замешивать песочное тесто?

Не замешивайте песочное тесто на растопленном масле, лучше использовать подтаявшее масло. Тогда печенье не будет крошиться, а масло во время выпечки не будет вытекать.

Чтобы тесто при выпечке не подгорало...Чтобы тесто при выпечке не подгорало...

Если под формы в духовку насыпать соли, тесто при выпечке не будет подгорать.

Чтобы песочное тесто не липло к столу...Чтобы песочное тесто не липло к столу...

Песочное тесто не будет прилипать к столу, если поверхность стола смазать растительным маслом.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.

Чтобы дрожжевое тесто стало более воздушным...Чтобы дрожжевое тесто стало более воздушным...

Чтобы дрожжевое тесто стало еще воздушней, положите в него натертый на мелкой терке остывший отварной картофель в расчете: на один килограмм муки взять две или три картофелины.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Как раскатывать липкое тесто?Как раскатывать липкое тесто?

Липкое тесто будет лучше раскатываться, если покрыть его листом пергамента.

Мнение диетолога о рецепте Тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире

Диетолог Тищенко Константин

Кефир лучше взять обезжиренный, приготовленный из свежего (не восстановленного) молока. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. Молоко лучше взять нежирное, которое было изготовлено из цельного продукта. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100 г выпечки в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включить в диету для похудения.

Дрожжевое тесто на кефире показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы. Дрожжевые палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. Однако злоупотреблять дрожжевым тестом не следует, поскольку палочки дрожжей способны проникать в кровь, и полностью выводятся оттуда в течение месяца.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Тесто для пирожков с сухими дрожжами на кефире

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Соль, Дрожжи, Кефир, Молоко, Сливочное масло, Яйца