На главную

На сайте 26 407 рецептов
у 134 656 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для гамбургеров

С этим тестом получаются самые вкусные гамбургеры! Тесто для гамбургеров, приготовленное по этому подробнейшему рецепту, получается очень нежным и воздушным. Кроме того, оно очень неприхотливое и крайне пластичное, с ним очень легко работать в дальнейшем. Булочки из такого теста получаются мягкими и безумно вкусными!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Пшеничная мука

600

Сухие дрожжи

7

Куриные яйца

1

Молоко

360

Вода

50

Оливковое масло

25

Сливочное масло

75

Мёд

20

Соль

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 15 / 16 / 69
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Vera

Комментариев: 0

способ приготовления

Для того, чтобы приготовить тесто для домашних гамбургеров, необходимо в небольшую емкость (чашка или стакан) налить питьевую воду, предварительно подогретую до температуры 33-35 градусов. Затем развести в этой воде быстрорастворимые дрожжи и оставить на некоторое время, чтобы они активировались.

Небольшой кусочек сливочного масла растопить в микроволновке или на водяной бане и переложить в большую емкость. Туда же добавить немного жидкого меда (если твердый, то растопить). Перемешать.

Куриное яйцо отдельно взбить ручным венчиком. Добавить к нему молоко комнатной температуры и снова перемешать всю смесь до однородности. А затем влить полученную жидкость в емкость со сливочным маслом и медом.

После того как дрожжи активировались (на поверхности должна образоваться характерная белая пена), переложить их в емкость к остальным ингредиентам и тщательно размешать между собой.

Отдельно необходимо просеять пшеничную муку высшего сорта. А уже затем по чуть-чуть небольшими порциями добавлять ее в жидкие ингредиенты. Приправить массу солью.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, но в то же время эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Можно воспользоваться для этого кухонным комбайном или хлебопечкой. Или же вымешивать тесто вручную, переложив его на рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой.

Смазать емкость оливковым маслом и положить в него замешанное тесто. Сверху накрыть пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем, чтобы не образовалась корочка. И оставить в таком виде на полтора-два часа, чтобы оно поднялось.

Через указанное время тесто должно увеличиться в объеме в два, а то и три раза. Его необходимо вынуть из емкости и снова обмять, присыпав небольшим количеством муки. Затем сформировать из него булочки желаемой формы. И снова оставить на час, для того, чтобы тесто поднялось. После чего можно приступать к выпечке булочек.

Удачных кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Куриные яйца, Молоко, Вода, Оливковое масло, Сливочное масло, Мёд, Соль