Тесто для гамбургеров

С этим тестом получаются самые вкусные гамбургеры! Тесто для гамбургеров, приготовленное по этому подробнейшему рецепту, получается очень нежным и воздушным. Кроме того, оно очень неприхотливое и крайне пластичное, с ним очень легко работать в дальнейшем. Булочки из такого теста получаются мягкими и безумно вкусными!
VeraAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 17% 9 г
Углеводы 69% 37 г
262 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

Для того, чтобы приготовить тесто для домашних гамбургеров, необходимо в небольшую емкость (чашка или стакан) налить питьевую воду, предварительно подогретую до температуры 33-35 градусов. Затем развести в этой воде быстрорастворимые дрожжи и оставить на некоторое время, чтобы они активировались.

Небольшой кусочек сливочного масла растопить в микроволновке или на водяной бане и переложить в большую емкость. Туда же добавить немного жидкого меда (если твердый, то растопить). Перемешать.

Куриное яйцо отдельно взбить ручным венчиком. Добавить к нему молоко комнатной температуры и снова перемешать всю смесь до однородности. А затем влить полученную жидкость в емкость со сливочным маслом и медом.

После того как дрожжи активировались (на поверхности должна образоваться характерная белая пена), переложить их в емкость к остальным ингредиентам и тщательно размешать между собой.

Отдельно необходимо просеять пшеничную муку высшего сорта. А уже затем по чуть-чуть небольшими порциями добавлять ее в жидкие ингредиенты. Приправить массу солью.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, но в то же время эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Можно воспользоваться для этого кухонным комбайном или хлебопечкой. Или же вымешивать тесто вручную, переложив его на рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой.

Смазать емкость оливковым маслом и положить в него замешанное тесто. Сверху накрыть пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем, чтобы не образовалась корочка. И оставить в таком виде на полтора-два часа, чтобы оно поднялось.

Через указанное время тесто должно увеличиться в объеме в два, а то и три раза. Его необходимо вынуть из емкости и снова обмять, присыпав небольшим количеством муки. Затем сформировать из него булочки желаемой формы. И снова оставить на час, для того, чтобы тесто поднялось. После чего можно приступать к выпечке булочек.

Удачных кулинарных экспериментов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Куриные яйца, Молоко, Вода, Оливковое масло, Сливочное масло, Мёд, Соль