Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь курицу в духовке вкусно и просто целиком с корочкой? Подготовьте ингредиенты. Для приготовления курицы, запеченной с лавровым листом нам понадобится: курица весом 1.4-1.7 кг, лавровые листья, чеснок,черный молотый перец и соль.
Шаг 2:
Курицу вымойте, обсушите.
Шаг 3:
Натрите птицу солью и молотым перцем внутри и снаружи.
Шаг 4:
Чеснок очистите. Внутрь тушки выложите весь чеснок и 2-3 лавровых листа.
Шаг 5:
Острым тонким ножом отделите на грудке кожу от мяса и равномерно распределите под ней оставшиеся лавровые листья.
Шаг 6:
Смажьте курицу оливковым маслом и выложите в форму для запекания или насадите на вертел. Лично у меня при выпекании из курицы выделилось очень много жидкости и жира, поэтому хорошо, что я решила выпекать ее в глубокой форме, а не на вертеле, как сначала планировала.
Шаг 7:
Запекайте курицу около 1 часа при 180°С до образования золотистой корочки. Готовую курицу можно подавать с любым гарниром, например, с отварной картошкой, рисом. Приятного аппетита!
Чеснок - незаменимый и неизменный спутник многих блюд из птицы и мяса. Курица, запеченная в духовке с чесноком в сочетании с лавровым листом получается ароматной и пряной.
Несколько раз встречала мнение, что лавровый лист не сочетается с блюдами из птицы. Однако, мне кажется это несколько надуманным. И предлагаемый мной рецепт курицы с чесноком и лавровым листом это подтверждает. Причем сам рецепт взят из профессионального французского кулинарного издания, а французы знают толк в сочетаемости продуктов. Кстати в нашей русскоязычной сети тоже много подобных рецептов.
Что касается других сочетаний, то листья лавра отлично сочетаются с такими специями, как розмарин, гвоздика, кориандр, перец, тимьян и шалфей. Лавровый лист также отлично сочетается с мясными, овощными, грибными и рыбными блюдами. Он отлично подходит к блюдам из картофеля, придает потрясающий вкус различным маринадам и консервам.
Лавровый лист для этого блюда лучше использовать не очень старый, тогда аромат будет более ярким и насыщенным. Но и не слишком молодые листья, так как они могут горчить.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт мне понравился, спасибо. Возьму в заметки. Я обычно курицу натираю смесью карри, растительного масла и чеснока. Запах невероятный!
КАК ЗАПЕЧЬ КУРИЦУ ЦЕЛИКОМ? Запеченная курица в духовке с хрустящей корочкой целиком
Дочь попросила запечь курицу, но только "просто так, а не как обычно")). Самым подходящим вариантом я посчитала рецепт курицы в духовке вкусно и просто целиком с корочкой.
Курицу выбрала большую весом 1,9 кг. Помыла ее хорошенько, обсушила и натерла солью и приправой для курицы. Лавровые листья раньше не использовала в таком виде, да и с курицей не сочетала. Но все же засунула листочки под кожу и вложила вовнутрь вместе с зубчиками чеснока.
Запекала курочку 1,5 часа при 180 градусах на полке ниже средней, чтобы верх не подгорел. К моему удивлению сока выделилось совсем немного, но его хватило, чтобы периодически поливать тушку сверху.
Действительно курица получилась с хрустящей, золотистой корочкой! А мясо такое мягкое, сочное, вкусное! Лавровые листья вынула после приготовления. Думала, прилипнут к коже, но они довольно легко вышли. Зато аромат свой отдали отлично, как и чеснок!
Спасибо за интересный рецепт, нам очень понравилось!
Аппетитная курочка, запеченная в духовке! Очень мягкая, сочная и ароматная получилась по этому рецепту. Мясо великолепно отделяется от кости. Курица в духовке вкусно и просто отлично подошла для нашего семейного ужина. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г