Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
В чашку высыпаем муку и мелко нарезанные куски масла, здесь же добавляем соль. И начинаем вымешивать ложкой, сверху выливая тонкой струйкой кипяток. Продолжаем вымешивать, чтобы не осталось комочков.
Шаг 3:
По своей консистенции тесто должно походить на старый «добрый» клестер, только немного круче. Потом вываливаем тесто на стол, на который предварительно насыпана мука и вымешиваем до нужной эластичной консистенции.
Шаг 4:
Уберем тесто на полчаса в холодильник. Через время берем тесто, раскатываем на столе большой тонкий блин, вырезаем из него кружочки.
Шаг 5:
Кружочки начиняем выбранной Вами и подготовленной заранее начинкой.
Шаг 6:
Если вареников получилось много – не беда – часть можно заморозить.
Шаг 7:
Далее самый важный момент. Если заварные вареники просто сварить, то получится нечто бесформенное и несъедобное. Поэтому их нужно готовить на пару. Только что слепленные нужно парить 3-4 минуты, а замороженные 5-6 минут.
Шаг 8:
Ну вот и все! Заварные вареники готовы!
Шаг 9:
Приятного аппетита!
Шаг 10:
Такие они в разрезе.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
вкусные вареники получились до этого делала только с вишней но с клубникой на высоте спасибо вам
ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ | ТЕСТО И КАК ЛЕПИТЬ
Знаю этот рецепт и люблю - просто палочка-выручалочка на даче! Продуктов - минимум, ягоды - на кустах...М-м-м...Кстати я их просто варю в кастрюле - не знаю, у меня все получается и не расплывается. Только вареники становятся огромные :)
Буду делать с фото.
А я не знала такого способа, чтобы тесто кипятком заливать. странно немного, но наверно надо попробовать. у нас дома варении любят и я тоже делаю их на пару, я так привыкла, еще когда на Украине жила
пробуйте обязательно, я только заварным тестом пользуюсь, правда в тесто я добавляю растительное масло, а не сливочное, тесто очень нежное получается 
спасибочко за то что обратила внимание на рецепт 
расхваливайте
мои рецепты хвалите!! 
Вот, сделала! Использовала для начинки замороженную клубнику. 30 минут тесто-лепка, ну и около 30 минут готовила (на пару вареники готовлю редко, поэтому все не могла определиться со степенью готовности). И действительно на пару получаются куда красивее,не теряют форму. Но в кастрюле, если что, тоже можно!
Вобщем, 
Parra так приятнооо
Интересный рецепт. попробую, но с мясом.
Заварное тесто - самое лучшее для любых вареников!
Я делаю на таком тесте вареники с творогом и сыром, а еще очень люблю с кислой капустой и жаренным луком)))
Ох, раздразнили Вы меня,Дарья aka Gerda и Parra, надо на днях сделать !
Вареники такое сытное блюдо, вся семья наедается ))) 
заварное тесто очень приятное в работе, тоже иногда готовлю для вареников такое, но сливочное масло не добавляю совсем, а немного растительного 
и варю такие вареники в воде, они прекрасно держат форму, главное хорошо вымесить тесто
Ириш, спасибо!
Про заварные вареники на пару только слышала,никогда не готовила и не ела. Увидела этот рецепт и решила
приготовить вареники с клубникой в мультиварке на пару. Обычно я делаю тесто для вареников и пельменей с добавлением молока. Раскатываю тонко. В этом же рецепте тонко нельзя. Первая закладка "расплылась".
Пришлось раскатывать тесто по-толще и варить на пару 3 мин. Клубнику резала мелко и в каждый вареник
высыпала 1/2 кофейной ложки сахара. Вареники очень понравились. Мы любим с жидким медом. Особенно понравился процесс вымешивания теста. Оно получается эластичное, мягкое,нежное. СПАСИБО, Дарья! Рецепт замечательный!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г