На главную

На сайте 26 478 рецептов
у 134 950 пользователей

Каталог рецептов

яичная картофельная драчена

Вкуснейшее блюдо для любителей картошки! Драчена - блюдо белорусской кухни, а также было распространенно среди населения северо-западных областей России. Драчена считалась праздничным блюдом. Картофельную драчену готовят из картофеля, молока, яиц и пшеничной муки, добавляют сало, можно добавить ломтики свинины. Сверху покрывали маслом или салом и ставили в печь. Драчену, конечно лучше выпекать в нежаркой русской печи, но подойдет и газовая духовка, выпекать лучше на умеренном огне. Готовую драчену разрезают на кусочки и подают со сметаной

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Картошка

12

Куриные яйца

2

Сало

150

Молоко

200

Пшеничная мука

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 12 / 24 / 64
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Маслова Татьяна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты необходимые для приготовления драчены

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук порезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сало порезать ломтиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сало обжарить вместе с луком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель очистить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Протереть через терку. Размер терки можно выбирать по-вкусу. В данном рецепте картофель я протерла через крупную терку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Молоко, яйца, муку - смешать используя венчик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В смесь переложить тертый картофель и перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить жаренный лук с кусочками свиного сала, перемешать, посолить, добавить черный перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смесь выложить в форму для запекания. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 45 минут. Перед тем, как вынуть драчену из духовки, переключить на режим - гриль. Под грилем подержать 7-10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовую картофельную драчену достать, слегка остудить и порезать на кусочки прямо в форме.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Драчену картофельную подавать со сметаной

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 22.01.2015 23:53:53

Татьяна, спасибо за рецепт! Как-нибудь приготовлю по Вашему рецепту! Один раз делала я драчену, но результат меня не впечатлил особо. Да, не плохо, но и не супер! Помню, что в том рецепте сала не было. Думаю, Ваш вариант поинтереснее!

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 23.01.2015 16:10:12

Мама Сладкоежек, с салом драчена конечно вкуснее, особенно если сало с мясными прожилками. Есть еще один секрет, форму я прикрываю фольгой и первые 45 минут у меня картофель, как бы томиться под крышкой, а потом фольгу снимаю и остальное время драчена румяниться в духовке.

Маслова Татьяна
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 23.01.2015 18:19:38

Спасибо за советы, Татьяна!

0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как сделать домашнюю колбасу сочнойКак сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук репчатый, Куриные яйца, Сало, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый