яичная картофельная драчена

Вкуснейшее блюдо для любителей картошки! Драчена - блюдо белорусской кухни, а также было распространенно среди населения северо-западных областей России. Драчена считалась праздничным блюдом. Картофельную драчену готовят из картофеля, молока, яиц и пшеничной муки, добавляют сало, можно добавить ломтики свинины. Сверху покрывали маслом или салом и ставили в печь. Драчену, конечно лучше выпекать в нежаркой русской печи, но подойдет и газовая духовка, выпекать лучше на умеренном огне. Готовую драчену разрезают на кусочки и подают со сметаной
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 24% 6 г
Углеводы 64% 16 г
122 ккал
ГИ: 93 / 0 / 7

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты необходимые для приготовления драчены

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук порезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сало порезать ломтиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сало обжарить вместе с луком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель очистить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Протереть через терку. Размер терки можно выбирать по-вкусу. В данном рецепте картофель я протерла через крупную терку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Молоко, яйца, муку - смешать используя венчик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В смесь переложить тертый картофель и перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить жаренный лук с кусочками свиного сала, перемешать, посолить, добавить черный перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смесь выложить в форму для запекания. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 45 минут. Перед тем, как вынуть драчену из духовки, переключить на режим - гриль. Под грилем подержать 7-10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовую картофельную драчену достать, слегка остудить и порезать на кусочки прямо в форме.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Драчену картофельную подавать со сметаной

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Татьяна, спасибо за рецепт! Как-нибудь приготовлю по Вашему рецепту! Один раз делала я драчену, но результат меня не впечатлил особо. Да, не плохо, но и не супер! Помню, что в том рецепте сала не было. Думаю, Ваш вариант поинтереснее!

Мама Сладкоежек, с салом драчена конечно вкуснее, особенно если сало с мясными прожилками. Есть еще один секрет, форму я прикрываю фольгой и первые 45 минут у меня картофель, как бы томиться под крышкой, а потом фольгу снимаю и остальное время драчена румяниться в духовке.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук репчатый, Куриные яйца, Сало, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый