На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Вареники с вишней замороженной

Самые вкусные, аппетитные, для всей семьи! Вареники с замороженной вишней получаются ничуть не хуже, чем со свежей. А узнав пару секретов, вы научитесь готовить вареники так, чтобы они не подтекали! Теперь не придется ждать лета, чтобы насладиться этим вкусным блюдом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

3

Яйца

1

Вода

1

Растительное масло

3

Соль

0.5

Для начинки:

Замороженная вишня

400

Сахар

4

Картофельный крахмал

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
212 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 13 / 11 / 76
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 20 433

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать вареники с замороженной вишней? Подготовьте продукты для приготовления теста. Муку и воду обязательно отмеряйте одним стаканом, тогда дополнительно подсыпать муку в процессе не понадобится.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите достаточно глубокую миску, чтобы в ней было удобно месить. Просейте в нее муку. Это насытит ее воздухом, и тесто будет еще нежнее и мягче. Добавьте к муке соль, хорошо перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте в центре муки ямку. Вылейте в нее разбитое яйцо и растительное масло. При помощи вилки слегка взболтайте яйцо и масло с мукой. Не пытайтесь сразу замесить с этим тесто, это не получится, слишком мало жидкой составляющей. Надо лишь перемешать яйцо и все.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вскипятите воду, налейте кипяток в стакан. И сразу же, вот прям чтобы еще пузырьки по воде шли, вылейте кипяток в муку. Обязательно наденьте перчатку на руку, очень горячо. Когда вы будете выливать воду, активно размешивайте муку вилкой. Таким образом мука заварится, в ней очень быстро разовьется клейковина, и тесто станет очень эластичным и послушным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда вся вода будет влита, месите тесто вилкой, оно горячее, осторожно! Но оно довольно быстро остынет, и в ход пойдут руки. Сначала будет казаться, что муки слишком много и не хватает жидкости. Не спешите лить еще воду, постепенно вся мука вмешается и тесто станет однородным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В конце выложите тесто на рабочую поверхность. Тесто совершенно не липкое, не придется даже посыпать ее мукой. Вымесите тесто окончательно до гладкого состояния и соберите в шар. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Вишню не размораживайте! В этом первый секрет "нетекущих" вареников. Второй секрет — это крахмал. При варке сок из вишни смешается с крахмалом, загустеет и не вытечет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сахар смешайте с крахмалом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вылежавшееся тесто разделите на 4 части. С одной будете работать, три другие уберите снова в миску.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Раскатайте тесто в круг толщиной несколько миллиметров. Здесь мне все-таки пришлось подсыпать немного муки, тесто после отлежки стало еще мягче.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вырежьте кружочки с помощью специальной формы или стакана.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И только сейчас достаньте часть замороженной вишни, около 1/4 части. Возьмите кружочек, в середину насыпьте 1/3 чайной ложки смеси сахара и крахмала. Положите несколько вишенок. В мои вареники влезало по 2 или 3 ягодки, в зависимости от размера.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залепите вареник в виде пирожка. Край можете дополнительно укрепить косичкой. Но я в конце торопилась и не стала крутить. В итоге вареники все равно не развалились. Просто с косичкой еще и красиво.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Как только слепите первую партию вареников, положите их на доску, присыпанную мукой и уберите в морозилку. Или сразу варите. Долго их держать в тепле не надо - вишня растает и потечет. Приступайте к следующей партии.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Варите вареники в подсоленной воде. Закиньте их в кипящую воду, обязательно аккуратно перемешайте, чтобы тесто не прилипло ко дну. После закипания варите 3 минуты. Все вареники должны всплыть. Выньте вареники на тарелку с помощью шумовки. Подавайте с маслом или сметаной. Приятного аппетита!

Очень удачный рецепт! Начиная от теста, заканчивая начинкой. Ни один вареник!!! при варке не потек. У меня ни разу такого не было. Обычно половина вишни оказывалась в кастрюле, а сами вареники синели и теряли всю красоту. Даже со свежей вишней буду так готовить, с крахмалом и сахаром внутрь каждого вареника, а не сразу в вишню.
Тесто возьму на вооружение для вареников с другими начинками и для пельменей. Оно очень эластичное, прекрасно лепится и на вкус хорошее.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вера
Вера
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 12-18 июля
Моя оценка рецепта:

Заварное тесто на вареники готовила и раньше, но без добавления растительного масла. Поэтому решила попробовать и такой вариант, не разочарована, все получилось. Тесто раскачивалось очень легко, не рвалось, увлеклась и раскачала слишком тонко. Хозяюшка Поэтому, хотя ни один вареник при варке не лопнул, но некоторые немного потекли. Проблемы в этом особо не вижу, на вкусе это никак не отобразилось, разве что на фото. Стесняюсь Партию вареников делала с замороженной вишней, а другую партию со свежей, разницы не заметила. Рецепт отправляется в мою копилку, спасибо за вкуснятину )))Вкуснятина

katushafin
katushafin

Любуюсь на фото! Очень красиво! Готовьте с удовольствием!

Вера
Вера
alinaezhova89
alinaezhova89
Моя оценка рецепта:

Тесто супер! Естественно сохранила в свои закладки и готовлю только по нему. Вместо вишни готовила с малиной. Получилось тоже очень вкусно. Но главное, с этим тестом ни один вареник не развалился и не слипся. Автору большое спасибо))

katushafin
katushafin

Какие необычные! Первый раз такие вижу. Очень красиво!

2olenka2
2olenka2

Приготовила вареники по вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Во второй раз взяла размороженную вишню и сварила на пару, тоже очень замечательно получилось! Ни один вареник не лопнул и не потёк.

katushafin
katushafin

Очень рада, что и у вас все получилось без проблем! Готовьте и радуйте своих близких!

0

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень хо…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Замороженная вишня - 46 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Растительное масло, Соль, Замороженная вишня, Сахар, Картофельный крахмал