На главную

На сайте 0 рецептов
у 154 817 пользователей

Каталог рецептов

Кыстыбый с картошкой

Вкусное и сытное блюдо татарской кухни к горячему или чаю! Кыстыбый представляет собой пресную обжаренную лепешку с картофельной начинкой. Это традиционное татарское и башкирское блюдо, которое делают с картофельным пюре или пшенной кашей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Пшеничная мука

280

Молоко

100

Сливочное масло

50

Куриные яйца

1

Сахар

1

Соль

2

Для картофельной начинки:

Картошка

500

Сливочное масло

1.5

Молоко

100

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
185 ккал
Белков:5 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 13 / 21 / 66
Н36 / С0 / В64

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с приготовления начинки. Картофель моем, чистим и разрезаем на пару частей, кладем в кастрюлю с холодной подсоленной водой, ставим на огонь. Лучше использовать картофель рассыпчатых сортов, чтобы пюре было более нежным и вкусным. Варим картофель до готовности, готовность можно проверить острым кончиком ножа, он должен легко входить в картофель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Воду из кастрюли с картофелем сливаем, толчком или блендером превращаем картофель в пюре, добавляем молоко, кусочек сливочного масла, при необходимости солим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук чистим, мелко рубим ножом. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, на масле обжариваем лук до прозрачности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем лук к картофелю и перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим тесто. В глубокую миску вбиваем куриное яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем сахар, соль и вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Перемешиваем ингредиенты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Замешиваем эластичное гладкое тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на полчаса.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переходим к жарке лепешек. Жарим лепешки на сухой сковороде. Тесто делим на 12 частей и раскатываем каждую из них в тонкий пласт. Чтобы заготовки лепешек получились ровными и красивыми, их можно вырезать из теста по тарелке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На хорошо прогретую сковороду выкладываем заготовку лепешки и обжариваем ее до румяности с обеих сторон, достаточно пары минут на каждую сторону.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Снимаем лепешки со сковороды и сразу смазываем каждую из них сливочным маслом с каждой стороны. Нужно делать это, пока лепешки горячие, чтобы они хорошо впитали масло.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На половину каждой лепешки кладем часть картофельной начинки, прикрываем второй половинкой лепешки. Лепешки получаются мягкими и не разворачиваются, поэтому скреплять края плотно не нужно. Перед подачей кыстыбый нужно смазать растопленным сливочным маслом. Подаем лепешки к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Liora
Liora

Очень вкусное блюдо...на приготовление потратила около 90 мин.( тесто-20мин.,начинка - 40 мин.,жарка - 60 мин.), но результат весьма порадовал))) Советую всем)))

0
Антип
Антип

сытное блюдо Блинчики Нямка я встречала подобный рецепт, так там еще и грибы в картошку добавляли, попробовать хочется

0
Ириша
Ириша

Очень люблю такие лепешки с картошкой, тесто не обязательно обжаривать в большом количестве масла, оно прекрасно жарится на полностью сухой сковороде, когда снимаете со сковороды готовую лепешечку, её нужно хорошо смазать топленным сливочным маслом, получается очень вкусно Нямка

0
Шура
Шура

Лепешки с различными наполнителями издавно умели печь наши бабушки и мамы, хорошо, что сохранились рецепты таких удивительных блюд, конечно лучше кушать их горяими, тогда тесто хрустит и ломается, что очень даже приятно ощущать, если жарить в большом количестве масла - получится типа чебурек, а если на сухой сковороде, как предлагает Ириша, что тоже вкусно - получатся хычины, но и то, и другое понравится обязательно,спасибо, девочки. за рецепт, такие лепешки уминаются за обе щеки))) Хозяюшка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым...Чтобы картофельное пюре не становилось серым...

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Картошка, Лук репчатый, Растительное масло