На главную

На сайте 25 722 рецептов
у 129 148 пользователей

Каталог рецептов

Блинчики и апельсиновый соус для блинов

Обалденный аромат этих нежных блинчиков разбудит утром всех домашних! Очень вкусное блюдо на завтрак! Если утром у вас мало времени или стоять у плиты долго не хочется, то и соус и тесто для блинчиков можно приготовить с вечера, а на утро вам потребуется только пожарить блинчики и заварить чай! Соус получается с насыщенным ароматом и вкусом. Если любите по кислее, то можно добавить немного лимонного сока. Такой соус можно приготовить и для оладушек, и подать к булочке, количество сахара можете регулировать на свой вкус.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Для апельсинового соуса:

Апельсины

2

Яйца

2

Сахар

100

Сливочное масло

40

Для блинчиков:

Пшеничная мука

1

Молоко

1

Ваниль

1

Сливочное масло

15

Яйца

1

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
186 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 14 / 18 / 68
Н16 / С0 / В84

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для соуса: с 1-го апельсина снимаем цедру (белую часть не задеваем) и добавляем к сахару

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С апельсинов выжимаем сок (у меня получилось 200 мл сока) и добавляем к сахару с цедрой. Перемешиваем до растворения сахара

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца слегка взбиваем вилкой (просто смешиваем белок и желток, без образования пены) и добавляем к смеси. Оставляем минут на 20, что бы цедра отдала свой аромат

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смесь процеживаем, добавляем сливочное масло и варим на среднем огне до загустения (смесь кипятим, она не свернется!) Готовый соус оставляем остывать

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для блинчиков: муку просеиваем, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В центре мучной смеси делаем лунку, вбиваем в нее яйцо и вливаем четвертую часть молока

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошенько размешиваем, получается густое тесто, теперь в него добавляем ванильную настойку

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    и оставшееся молоко, размешиваем до однородности

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    (Тесто на блинчики всегда замешиваю таким способом, и никакие комочки муки вам не страшны). Теперь тесту нужно дать постоять минут 15-20 минимум. За это время мука в тесте набухнет, если тесто стало слишком плотным добавьте еще немного молока или воды (я добавила 50 мл). Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь наши блинчики можно жарить. Не знаю почему, но самые вкусные получаются блинчики на чугунной сковороде. Итак, сковороду хорошо разогреваем (это очень важно!), для первого блинчика я всегда совсем немного смазываю сковороду растительным масло, а все остальные потом жарю без него. Готовые блинчики складываем конвертиком и подаем к столу с соусом! (я еще немного ягод добавила и слегка присыпала сахарной пудрой). Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ТаТа
ТаТа 28.11.2013 13:25:49
Dianushkaaa
Dianushkaaa 03.12.2013 22:38:31

Пока читала описание приготовления блинчиков захотелось кушать. И не поверите,захотелось именно блинчиков,правда как-то позднова-то для их приготовления, дождусь дня и буду кулинарить =) Очень понравилось описание как сделать тесто без комочков,я то раньше обычно миксером тесто взбивала и никогда комочков не было,а сейчас миксер сломался и не получалось так что бы не было комочков,они обычно были..Попробую приготовить по четкому описанию,надеюсь у меня получится..Вот про чугунную сковороду не знала, я использую специальную сковороду для приготовления блинов!

0
olga
olga 04.12.2013 15:46:32

Блинчики любят все, многие даже с удовольствием принимают участие в их приготовлении. И рецептов - великое множество! Но сегодня у меня открытие!
В одном рецепте я узнала много новой информации! Во-первых конечно же апельсиновый соус! Фантастика!Сочетание апельсина с яйцами? Мимио этого пройти никак не могу! Обязательно буду пробовать! Я думаю,что такой соус может подойти к любому десерту! И еще для меня новость, что в тесто

0
Olga
Olga 05.12.2013 15:29:46

Ириша, какой интересный рецепт соуса. Никогда не думала, что яйца можно смешать с апельсиновым соком и потом еще сварить. Улыбка
Жаль, до окончания Поста еще целый месяц, а то бы завтра с утра приготовила. Красота!
Ничего, прийдется немного подождать. Мечты

Ольга
0
Ириша
Ириша 05.12.2013 20:02:39

Спасибо всем за внимание к рецепту!
Ольга, этот соус вариация заварного крема, только вместо молока используется апельсиновый сок, получается очень вкусно и ароматно Улыбка

0
Olga
Olga 06.12.2013 09:48:36

Я так и подумала. Подмигивание
Спасибо, Ириша, за разъяснение. Улыбка

Ольга
0
Ольга
Ольга 26.02.2014 19:42:13

Очень интересная идея с соусом из апельсинового сока! В чем-то похоже на французские Креп Сюзетт, но попроще. Я как раз искала оригинальный вариант для Масленицы, спасибо!

0
Таня :))
Таня :)) 14.02.2017 10:37:19

А где ванильную настойку найти? Что-то я в магазинах не видела (или внимания не обращала Грусть-печаль)

Как же хочется солнца ))))))
0
Админ Лариса
Админ Лариса 15.02.2017 06:34:53

Таня, просто замените ее ванильным сахаром, ванилином или стручком ванили. Можно вообще без аромата ванили обойтись)

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Апельсины, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Молоко, Ваниль