Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Для соуса: с 1-го апельсина снимаем цедру (белую часть не задеваем) и добавляем к сахару
Шаг 3:
С апельсинов выжимаем сок (у меня получилось 200 мл сока) и добавляем к сахару с цедрой. Перемешиваем до растворения сахара
Шаг 4:
Яйца слегка взбиваем вилкой (просто смешиваем белок и желток, без образования пены) и добавляем к смеси. Оставляем минут на 20, что бы цедра отдала свой аромат
Шаг 5:
Смесь процеживаем, добавляем сливочное масло и варим на среднем огне до загустения (смесь кипятим, она не свернется!) Готовый соус оставляем остывать
Шаг 6:
Для блинчиков: муку просеиваем, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем
Шаг 7:
В центре мучной смеси делаем лунку, вбиваем в нее яйцо и вливаем четвертую часть молока
Шаг 8:
Хорошенько размешиваем, получается густое тесто, теперь в него добавляем ванильную настойку
Шаг 9:
и оставшееся молоко, размешиваем до однородности
Шаг 10:
(Тесто на блинчики всегда замешиваю таким способом, и никакие комочки муки вам не страшны). Теперь тесту нужно дать постоять минут 15-20 минимум. За это время мука в тесте набухнет, если тесто стало слишком плотным добавьте еще немного молока или воды (я добавила 50 мл). Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто
Шаг 11:
Теперь наши блинчики можно жарить. Не знаю почему, но самые вкусные получаются блинчики на чугунной сковороде. Итак, сковороду хорошо разогреваем (это очень важно!), для первого блинчика я всегда совсем немного смазываю сковороду растительным масло, а все остальные потом жарю без него. Готовые блинчики складываем конвертиком и подаем к столу с соусом! (я еще немного ягод добавила и слегка присыпала сахарной пудрой). Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
чудненько получился, а еще вот так можно приготовить
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС для блинчиков и оладьев. ПРОСТО И ВКУСНО! Десерт. (Orange sauce for pancakes)
Пока читала описание приготовления блинчиков захотелось кушать. И не поверите,захотелось именно блинчиков,правда как-то позднова-то для их приготовления, дождусь дня и буду кулинарить =) Очень понравилось описание как сделать тесто без комочков,я то раньше обычно миксером тесто взбивала и никогда комочков не было,а сейчас миксер сломался и не получалось так что бы не было комочков,они обычно были..Попробую приготовить по четкому описанию,надеюсь у меня получится..Вот про чугунную сковороду не знала, я использую специальную сковороду для приготовления блинов!
Блинчики любят все, многие даже с удовольствием принимают участие в их приготовлении. И рецептов - великое множество! Но сегодня у меня открытие!
В одном рецепте я узнала много новой информации! Во-первых конечно же апельсиновый соус! Фантастика!Сочетание апельсина с яйцами? Мимио этого пройти никак не могу! Обязательно буду пробовать! Я думаю,что такой соус может подойти к любому десерту! И еще для меня новость, что в тесто
Ириша, какой интересный рецепт соуса. Никогда не думала, что яйца можно смешать с апельсиновым соком и потом еще сварить. 
Жаль, до окончания Поста еще целый месяц, а то бы завтра с утра приготовила. 
Ничего, прийдется немного подождать. 
Спасибо всем за внимание к рецепту!
Ольга, этот соус вариация заварного крема, только вместо молока используется апельсиновый сок, получается очень вкусно и ароматно
Я так и подумала. 
Спасибо, Ириша, за разъяснение.
Очень интересная идея с соусом из апельсинового сока! В чем-то похоже на французские Креп Сюзетт, но попроще. Я как раз искала оригинальный вариант для Масленицы, спасибо!
А где ванильную настойку найти? Что-то я в магазинах не видела (или внимания не обращала 
)
Таня, просто замените ее ванильным сахаром, ванилином или стручком ванили. Можно вообще без аромата ванили обойтись)
Поздновато пишу, правда. Но только вчера нашёл этот рецепт.
Сделал строго по инструкции, как написано. Но в первую попытку перепутал соль с сахаром ))) и блины, если их высушить, подошли бы как чипсы к пиву! Второй вариант оказался суперудачным! Очень нежные блины и приятный на вкус соус. Я добавлял ванильную отдушку несколько капель. Эффект соблазняющий! Очень, очень вкусно! Спасибо за идею.
Фото моих блинчиков прикладываю, пока жена из не истребила.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г