На главную

На сайте 29 403 рецептов
у 202 206 пользователей

Каталог рецептов

Рисовая запеканка из риса в духовке

Нежный десерт со вкусом топлёного молока. Запеканка по вкусу напоминает ту самую, из детства, но с более ярко выраженным вкусом топлёного молока. За счёт долгой термической обработки запеканка получается нежнее нежного и с лёгким ванильным привкусом и ароматом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Рис

100

Молоко

300

Сахар

60

Сливочное масло

40

Яйца

2

Ванильный сахар

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 13 / 23 / 64
Н8 / С52 / В40

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 21 846

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Рис тщательно промыть в дуршлаге под краном большим количеством тёплой воды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поставить на огонь воду в кастрюле. Можно накрыть кастрюлю крышкой для скорейшего закипания. И, как только вода закипит, всыпать чайную ложку соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сразу же добавить в кастрюлю промытый рис. Перемешать лопаткой, чтобы рис не пристал ко дну. Варить в течение десяти минут после повторного закипания воды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем яйца вымыть и вбить в отдельную посуду. Добавить туда же сахар, соль, щепотку ванильного сахара и взбить венчиком. Сахар должен полностью раствориться. Пены добиваться не нужно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рис откинуть на дуршлаг и тщательно промыть его ещё раз под холодной водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В яичную смесь влить молоко комнатной температуры и перемешать венчиком до объединения всех составляющих.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливочное масло растопить до жидкого состояния, слегка остудить и перелить к яйцам и молоку. Перемешать венчиком. Масло можно не доводить до жидкого состояния, если оно уже очень мягкое. Тогда просто добавляйте его в смесь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рис добавить к полученной массе и перелить всё в заранее смазанную сливочным маслом форму для запекания. Масса может казаться слегка жидковатой, не бойтесь, так и должно быть. Выпекать в течение часа-полутора в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов. Запеканка должна стабилизироваться (то есть стать твёрдой в середине и по краям) и слегка зарумяниться.

Советую на заполнять форму для запекания до краёв, так как запеканка обязательно будет кипеть и есть вероятность того, что молоко прольётся через край. Для подстраховки лучше будет форму поставить на противень.
Этот замечательный десерт вернёт вас в далёкое детство и замечательно разнообразит рацион завтраков или перекусов.
Хороший контраст у готовой запеканки получается со свежемороженной клюквой или с любой другой кислой ягодой:
Запеканку подавать горячей с крепким несладким чаем или кофе.
Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Фотография хорошая по освещению и композиции. Правильно выбран ракурс, удачно размыт фон. Блюдо выглядит аппетитно и аккуратненько. Только немного смущает левая сторона в кадре, которая выглядит тяжеловато из-за черных кружек. Хочется больше простора... а так все хорошо!

Отзыв 2: Очень понравились фото готового блюда, вызывают аппетит, яркие и красивые. Сам рецепт несложный и хорошо расписан.

0
Gera
Gera

Очень понравилась запеканка, спасибо! Попробуйте еще один вариант - творожно-рисовую запеканку.

0
breik
breik

Букетик будем кушать запеканочку!!!! рис полезен всем, поэтому все мои и будут нямкать...с изюмом, и яблоками...(их я тоже добавляю в такую запеканку..)

0
Варюша
Варюша

Не знала о таком рецепте, спасибо )

0
Татьяна
Татьяна

Очень понравился рецепт запеканки. Домочадцы кушают с удовольствием. Но единственное, мои попросили сахар класть не по рецепту, т.к. получается сладковато. Поэтому на 4 порции я кладу не 60 гр., а 40 гр.

UnicornSteak
UnicornSteak

Татьяна, я очень рада, что Вам понравился мой рецепт! Букетик

Вероника
Вероника

Такая хорошая несложная запеканка. Обязательно пригтовлю. У Вас такое аппетитное заглавное фото))) Попробую добавить еще или немного яблочек, или изюма. Спасибо за рецепт)))

UnicornSteak
UnicornSteak

Надеюсь, что Вам тоже понравится! Удачи! Подмигивание

UnicornSteak
UnicornSteak

Попробуйте слегка понизить количество сахара! Скажем, до 40 гр.

Вероника
Вероника

Спасибо большое за совет, попробуем 40 грамм)))

0
Вероника
Вероника

Сделала сегодня рисовую запеканку))) получилось очень нежное и вкусное блюдо. Сахара 40 грамм как раз достаточно. Выпекала час десять в духовке, но часу, я думаю, было достаточно. Единственное, немного распадается запеканка, когда ее доставать. Но я доставала еще горячей. Автору спасибо большое за рецепт. Отличный вариант на полдник для деток))) вот мой фотоотчетик)))

UnicornSteak
UnicornSteak

Очаровательная запеканка у Вас получилась! Я очень рада! Супер Да, ей бы хорошо чуть постоять, подостыть, чтобы стабилизироваться. Но ждать слишком невыносимо! Я тоже горячей доставала. Смущен

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Ванильный сахар, Соль