Закрутка грузди соленые на зиму в банках

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить грузди соленые на зиму в банках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Свежесобранные грибы тщательно переберите, почистите, удалите червивые и порченные. Промойте грибы под проточной водой, положите их в глубокую емкость и залейте холодной водой.

2. Шаг 2:

   

   Оставьте грибы вымачиваться на пару суток, неоднократно меняя за это время воду, чтобы она не начала киснуть. Это способствует уменьшению горечи в грибах.

3. Шаг 3:

   

   После замачивания грибы снова промойте и положите в кастрюлю. Крупные шляпки разрежьте на несколько частей, чтобы их проще было поместить в банки. В кастрюлю налейте чистую холодную воду, в которой заранее разведите крупную каменную соль из расчета три столовые ложки соли на один литр воды. Доведите смесь до кипения и проварите грибы на среднем огне около 5 минут. Затем грибы откиньте на дуршлаг, воду слейте.

5. Шаг 4:

   

   Простерилизуйте банки помойте с содой и простерилизуйте на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. Крышки также помойте с содой и прокипятите. Грибы разложите по простерилизованным банкам. Вместе с грибами в банку положите несколько очищенных зубчиков чеснока, зонтики укропа и горошины черного перца.

6. Шаг 5:

   

   Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, положите крупную соль из расчета две столовые ложки на литр воды. Доводите смесь до кипения, чтобы соль полностью растворилась и сразу залейте кипящим маринадом грибы в банках, чтобы маринад полностью покрыл содержимое.

7. Шаг 6:

   

   Банки закройте чистыми крышками, дайте им остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в холодное место. Открывать баночку с солеными груздями следует не ранее месяца после приготовления, чтобы грибы хорошо засолились и горечь полностью ушла. Удачных заготовок!