На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

соус Чемберленский томатный с луком

Очень простой томатно-луковый соус. Понравится всем! Очень простой, но при этом оригинальный рецепт соуса на зиму. Ингридиентов минимум, поэтому времени на заготовку уйдет тоже не много. В сезон, когда очень много спелых томатов этот рецепт отлично разнообразит ряды ваших заготовок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

2.5

Лук

700

Поваренная соль

3

Сахар

200

Растительное масло

50

Гвоздика

10

Душистый перец

10

Яблочный уксус

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 7 / 14 / 79
Н45 / С0 / В55

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: MaxFosters

Просмотров: 1 293
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте все необходимые продукты, посуду и кухонные приборы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры лучше выбирать зрелые, мясистые. Можно использовать переспевшие, мятые и уже мягкие плоды, которые не будут храниться. Обязательно удалить плодоножку с плодов помидоров, а так же поврежденные места

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчите все помидоры доступным для вас способом. Например, с помощью мясорубки или блендера

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымойте и порежьте лук, желательно полукольцами. Если лук крупный, то можно четвертькольцами (Учтите диаметр крышек банки для удобства раскладывания готового продукта)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешайте в толстостенной кастрюле томатное пюре и порезанный лук. Добавьте растительное масло, соль, сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Доведите до кипения. Добавьте специи, лавровый лист и варите 10-15 минут, периодически перемешивая и снимая накипь. Если хотите сделать соус гуще, варите дольше для выкипания лишней жидкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тщательно вымойте и простерелизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Именно от качества стерилизации будет зависеть срок хранения ваших заготовок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В конце варки добавьте в соус необходимое количество уксуса и разлейте горячим по банкам. Лавровый лист можно не выкладывать в банки. Закройте крышками. Охладите в перевернутом состоянии. Храните в прохладном, темном помещении.

В интернете есть другая вариация "Чемберленского" соуса. Этот максимально упрощен. В оригинальном рецепте помидоры бланшируются, с них снимается кожица а потом дольками отваривается с луком. В текущей вариации рецепта этот трудоемкий шаг пропущен для максимальной экономии времени. При желании рецепт можно дополнить, добавив свои любимые травы и пряности, например корицу, перец чили, кориандр, мускатный орех или имбирь. Кроме того этот соус можно использовать как овощную заправку для супа.
Не стоит путать этот соус с соусом "Чемберлен", тот имеет совсем другие ингридиенты и применение. С чем связано сходство названий соусов для автора остается загадкой)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Лук, Поваренная соль, Сахар, Растительное масло, Гвоздика, Душистый перец, Лавровый лист, Яблочный уксус