соус Чемберленский томатный с луком

Очень простой томатно-луковый соус. Понравится всем! Очень простой, но при этом оригинальный рецепт соуса на зиму. Ингридиентов минимум, поэтому времени на заготовку уйдет тоже не много. В сезон, когда очень много спелых томатов этот рецепт отлично разнообразит ряды ваших заготовок.
MaxFostersAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 14% 2 г
Углеводы 79% 11 г
60 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте все необходимые продукты, посуду и кухонные приборы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры лучше выбирать зрелые, мясистые. Можно использовать переспевшие, мятые и уже мягкие плоды, которые не будут храниться. Обязательно удалить плодоножку с плодов помидоров, а так же поврежденные места

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчите все помидоры доступным для вас способом. Например, с помощью мясорубки или блендера

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымойте и порежьте лук, желательно полукольцами. Если лук крупный, то можно четвертькольцами (Учтите диаметр крышек банки для удобства раскладывания готового продукта)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешайте в толстостенной кастрюле томатное пюре и порезанный лук. Добавьте растительное масло, соль, сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Доведите до кипения. Добавьте специи, лавровый лист и варите 10-15 минут, периодически перемешивая и снимая накипь. Если хотите сделать соус гуще, варите дольше для выкипания лишней жидкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тщательно вымойте и простерелизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Именно от качества стерилизации будет зависеть срок хранения ваших заготовок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В конце варки добавьте в соус необходимое количество уксуса и разлейте горячим по банкам. Лавровый лист можно не выкладывать в банки. Закройте крышками. Охладите в перевернутом состоянии. Храните в прохладном, темном помещении.

В интернете есть другая вариация "Чемберленского" соуса. Этот максимально упрощен. В оригинальном рецепте помидоры бланшируются, с них снимается кожица а потом дольками отваривается с луком. В текущей вариации рецепта этот трудоемкий шаг пропущен для максимальной экономии времени. При желании рецепт можно дополнить, добавив свои любимые травы и пряности, например корицу, перец чили, кориандр, мускатный орех или имбирь. Кроме того этот соус можно использовать как овощную заправку для супа.
Не стоит путать этот соус с соусом "Чемберлен", тот имеет совсем другие ингридиенты и применение. С чем связано сходство названий соусов для автора остается загадкой)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Поваренная соль, Сахар, Растительное масло, Гвоздика, Душистый перец, Лавровый лист, Яблочный уксус