Маринованные куриные желудки

Куриные желудки или, как в народе говорят, пупки - это полноценный животный белок, который содержит большое количество полезных минералов, микроэлементов и витаминов.
Наверное, именно поэтому я очень люблю их с детства. А попробовав маринованные куриные желудки, так сказать, на корейский манер, я в них просто влюбилась. Вкусное, остренькое блюдо, которое можно подавать, как закуску или салат, как самостоятельное блюдо либо как гарнир.
Не забывайте, что куриные желудки - это четыре мышцы, поэтому они долго варятся - около 40 минут. Если у вас есть скороварка, то процесс варки желудков можно сократить с ее помощью в двое.
В этом рецепте я использую зелень петрушки, ее можно заменить на любую другую зелень на ваш вкус: укроп, кинза, сельдерей. А можно добавить всех понемногу, от этого блюдо только заиграет новыми красками. Если вы не любите зелень совсем, то можно обойтись и без нее.
Любителям маринованного лука, советую увеличить его количества до 2 головок, так он получается невероятно вкусным и сочным.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.