Хе из курицы по-корейски с морковью и луком

Яркая, пикантная, вкусная закуска на праздник и каждый день! Хе из курицы по-корейски получается невероятно сочным и аппетитным. Это блюдо может быть основным, особенно в сочетании с гарниром. А еще его можно брать на перекус. Оно красиво смотрится на праздничном столе и на простом семейном ужине!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 13 г
Жиры 55% 18 г
Углеводы 6% 2 г
219 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать хе из курицы по-корейски? Подготовьте все продукты по списку, которые указаны в рецепте. Курочку ощипайте, удалите внутренности, опалите пух по необходимости. Если у вас замороженная тушка, то её заблаговременно выньте из морозильной камеры и разморозьте. Лук я предпочитаю использовать красный салатный или шалот, эти сорта лука более мягкие на вкус и прекрасно подходят для хе. Можно использовать обычный репчатый лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу отварите до готовности. Варить можно тушку целиком, а затем разделать на кусочки. Я сначала курочку разрезаю на части, а лишь затем варю. Спинку для приготовления хе я не использую, а отправляю в заморозку, чтобы в дальнейшем сварить из неё куриный бульон. Итак, курицу залейте холодной водой и отправьте на плиту. После закипания снимите пену, посолите и варите на умеренном огне до готовности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем подготовьте овощи. Лук и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите семена и сердцевину. По возможности используйте перцы разных цветов, так готовое хе будет выглядеть ярче и аппетитнее. Все овощи ополосните и обсушите бумажными салфетками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подобным образом измельчите болгарские перцы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    С помощью шумовки выньте готовые кусочки курицы на плоскую тарелку или поднос. Оставьте остудиться. Из оставшегося бульона можно сварить наваристый суп.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде раскалите растительное масло. Можно добавить луковицу, разрезанную пополам, обжариться, так масло станет ароматнее. Выньте лук из масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте курочку в глубокую большую чашку. Добавьте морковку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Влейте раскалённое масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте красный или репчатый лук.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Следом отправьте в чашу болгарский перец и мелко нарубленную зелень. Из зелени хорошо подойдут петрушка, укроп и (или) кинза.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте соль, сахар и все остальные специи. Влейте уксус.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тщательно, но аккуратно всё перемешайте. Попробуйте овощи, если чего-то не хватает, то добавьте по вкусу. Может вам понадобится досолить или добавить немного уксуса. Вкус хе должен быть насыщенно кисло-сладко-солёный. Накройте чашу крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на несколько часов настояться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Чем дольше курочка настоится, тем вкуснее она станет. Я обычно оставляю на 4-5 часов, либо на ночь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Изумительно, обязательно попробуйте!

Очень хорошо с курицей и овощами сочетается чеснок, поэтому его тоже можно использовать для приготовления хе. 

Приятного Вам аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Меня очень заинтересовал рецепт хе из курицы по-корейски с морковью и луком. Я всегда делала хе из сырой рыбы, а тут курица.
Я решила не варить целую тушку, а использовать только грудку. Филе нарезала тонкими полосками и отварила эти ленточки в кипящей воде. В воду добавила лавровый лист, соль и перец горошком. Кстати отваренные кусочки получаются более аккуратными, чем если нарезать целую отварную грудку. Из овощей взяла побольше сочной, сладкой морковки и красный лук. Перца не было, а замороженный не хотелось брать. Из зелени петрушка и укроп. Для заправки взяла все по списку, только соли и уксуса добавила побольше, ориентируясь на свой вкус.
Хе из курицы вышло замечательным! Много сочных овощей, сытная курочка и вкуснейшая заправка! Я подала эту закуску на стол в качестве "безмайонезного" салата. Любители ПП оценили).
Спасибо за рецепт!

Наталия, отличная идея с куриной грудкой Супер-пупер! Благодарю за отзыв и аппетитные фото! Аплодисменты

Спасибо огромное за рецепт
.Действительно не отличить по вкусу от продаваемого на рынке! Сделала на завтрашний Рождественский стол, но очень волнуюсь, чтоб дети не слопали за ночь!

Очень- очень вкусно получилось! Спасибо! Теперь переживаю за сохранность до завтрашнего Рождественского стола! Красота!

Готовила Мужу к 23 февраля наряду с другими блюдами. Мужчины любят такие закуски).

Обожаю хе из рыбы, а вот из куриного филе ещё не пробовала.

Вчера приготовила, получилось оооочень вкусно. Муж даже не понял сразу что это не рыба, пока я сама не сказала. Очень легкое в приготовлении, у меня ушло 30 минут на всё про всё, и плюс сутки на от стойку в холодильнике. Само мясо получилось самое то, не "переварилось",и было очень сочным. Спасибо огромное за рецепт. Букетик Букетик Букетик

Хе из курицы по-корейски с морковью и луком я очень люблю! Как увидела этот рецептик, сразу записала и приготовила! Большое спасибо, это очень вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Морковь, Лук, Болгарский перец, Паприка, Растительное масло, Уксус, Сахар, Зелень, Соль, Перец черный молотый